[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/19864406974779_1.JPG)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/98478977796104_2.JPG)

เค้กมะพร้าวอ่อนใบเตย

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/95221495131651_3.JPG)
ส่วนผสมเค้กใบเตย

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/11997263299094_24.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/38366364149583_25.JPG)
วิธีทำน้ำใบเตยเข้มข้น : ล้างใบเตยให้สะอาด หั่นหยาบ นำไปปั่นกับน้ำสะอาดเล็กน้อย
เทใส่ภาชนะ แช่ตู้เย็นข้ามคืนให้ตกตะกอน แล้วเทน้ำส่วนใสทิ้ง จะเหลือน้ำใบเตยเข้มข้น
นำไปเป็นส่วนผสมของการทำขนมหวานหลากหลายชนิด

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/95453111703197_7.JPG)
มะพร้าวอ่อน หั่นแฉลบบางๆ ครึ่งผล หรือครึ่งถ้วยตวง

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/17986376707752_4.JPG)
ใส่ไข่ไก่ น้ำใบเตย น้ำตาลทราย และเอสพี ในส่วนผสมของแป้ง  

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/78655750883950_5.JPG)
น้ำใบเตยเข้มข้น จะทำให้ขนมมีกลิ่นหอมมาก และได้สีเขียวสวยจากธรรมชาติแท้จริง

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/48897321977549_6.JPG)
ตีด้วยความเร็วต่ำสุด 1 นาที เร่งความเร็วในระดับสูงสุดของเครื่องอีกประมาณ 3 นาที ปิดเครื่อง
ใช้พายยางปาดเค้กจากด้านล่างขึ้นบน แล้วตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องอีก 3 นาที

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/14046002427736_8.JPG)
ใส่มะพร้าวอ่อน กะทิสด  ตามด้วยเนยสดละลาย

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/54227000185184_9.JPG)
ตีด้วยความเร็วต่ำสุดให้ส่วนผสมเข้ากัน

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/60749683694706_10.JPG)
ตีด้วยความเร็วต่ำสุดให้ส่วนผสมเข้ากัน

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/69255957545505_11.JPG)
เทใส่พิมพ์ทาเนยขาวรองด้วยกระดาษไข ขนาด 4 ปอนด์  นำไปอบจนสุก

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/40828177746799_12.JPG)
เค้กถาดนี้อบสุกแล้ว ใช้ไฟ 150 องศาเซลเซียส อบนานประมาณ 50 นาที
เมื่อนำออกมาวางบนตะแกรงลวดแล้ว ให้นำตะแกรงลวดอีกอันหนึ่งวางปิดหน้าขนม

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/43190493517451_13.JPG)
ใช้สองมือประคองตะแกรง พลิกคว่ำให้ถาดกลับด้าน
แล้วลอกกระดาษไขที่รองพิมพ์ออก นำตะแกรงลวดอีกอันหนึ่งปิดขนมที่ลอกกระดาษไขออกแล้ว
ใช้สองมือประคองตะแกรง พลิกคว่ำถาดให้กลับด้าน อีกครั้งหนึ่ง

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/23470590304997_14.JPG)
จะได้ลักษณะตามภาพ (จำเป็นต้องใช้ตะแกรงลวด 2 อัน)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/21970642606417_15.JPG)
นำตะแกรงที่ปิดขนมออก ทิ้งพักไว้จนขนมเย็นสนิท จึงนำไปแต่งหน้าเค้ก


การทำครีมแต่งหน้าเค้ก

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/46035221550199_17.JPG)
ผสมน้ำตาลทราย เกลือ น้ำกะทิ น้ำใบเตย เข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟจนน้ำตาลทรายละลาย
ทิ้งไว้พออุ่น เติมไข่ไก่ คนให้เข้ากัน

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/88197012949320_18.JPG)
เทใส่ภาชนะนำไปแช่เย็น (เข้าช่องฟรีซ ให้เย็นจัด และมีความเหนียวข้น)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/16113646162880_16.JPG)
ส่วนผสมครีมใบเตย

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/99575474775499_19.JPG)
ตีเนยสด และเนยขาว ด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟู  ค่อยๆ เติมส่วนผสมที่แช่เย็นไว้ลงไปตีให้เข้ากัน

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/58680724559558_20.JPG)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/32387235677904_21.JPG)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/73402068722579_22.JPG)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/27520720950431_23.JPG)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/49987596273422_a1.png) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/33035870641469_a3.png)