[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/48292050055331_1.JPG)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/42470938753750_3.JPG)

ข้าวเหนียวตัด

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/32385547293556_4.JPG)
ใส่ข้าวเหนียวในถาด เกลี่ยให้เสมอกัน

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/84793021985226_5.JPG)
ผสมหางกะทิ เกลือป่น ¼ ช้อนชา และน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
คนให้ละลาย ใส่ในถาดข้าวเหนียว นำไปนึ่งไฟแรง 15 นาที

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/97372378905614_6.JPG)
ละลายหัวกะทิ เกลือป่น ¼ ช้อนชา น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวเจ้า และแป้งถั่วเขียว กรองด้วยกระชอนตาถี่
นำไปกวนพอให้แป้งข้นเล็กน้อย  

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/33594956745703_7.JPG)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/59055656691392_8.JPG)
ตักราดบนข้าวเหนียว เกลี่ยให้เสมอกัน นำไปนึ่งต่ออีก 10 นาที

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/17234838215841_9.JPG)
ทิ้งไว้ให้ขนมเย็นสนิท จึงตัดแบ่งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/24467635941174_10.JPG)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/18470539111230_a1.png)  (http://www.sookjaipic.com/images_upload/42439953444732_a2.png)


(http://www.sookjaipic.com/images_upload/13096162387066_a3.png)  (http://www.sookjaipic.com/images_upload/95011364999744_a4.png)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/12181468473540__3617_3632_3621_3636_.jpg)
วิธีทำน้ำลอยดอกมะลิ: ใส่น้ำในถุงพลาสติก ใส่ดอกมะลิ มัดปากถุงให้แน่น แช่ตู้เย็นทิ้งไว้ค้างคืน
รุ่งขึ้นเอาไปใช้ได้ หรือถ้ายังไม่ใช้ รุ่งเช้าให้เอาดอกมะลิออกจากถุงทิ้งไป ส่วนที่เป็นน้ำแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ได้อีกหลายวัน
กลิ่นยังคงเดิม (ดอกมะลินี้ปลูกเองที่บ้าน อย่าซื้อที่วางขายตามท้องตลาด เพราะมีสารเคมีฆ่าแมลงมาก)

อีกหนึ่งสูตรของข้าวเหนียวตัด
สูตรนี้ ใช้ข้าวเหนียวดำค่ะ จึงขอตั้งชื่อว่า "ข้าวเหนียวดำตัด"
รู้สึกว่าจะหากินยากมาก เห็นใช้กันแต่ข้าวเหนียวขาว
ส่วนผสมอื่นๆ นอกจาก 'ข้าวเหนียว' เช่น กะทิ เกลือ น้ำตาล
ให้ผสมในอัตราส่วนเช่นเดียวกับสูตรตามกระทู้แรก
ในส่วนของข้าวเหนียวนั้น ใช้ข้าวเหนียวดำ 2 ส่วน - ข้าวเหนียวขาว 1 ส่วน
แช่น้ำทิ้งไว้ค้างคืน และเพิ่มเวลาของการนึ่งอีกประมาณ 10 นาที
(ข้าวเหนียวขาวใช้เวลานึ่งประมาณ 15 นาที ข้าวเหนียวดำใช้เวลานึ่งประมาณ 25-30 นาที)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/30378968516985_1.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/16677922465734_2.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/27837526094582_4.jpg)
้ใช้ข้าวเหนียวดำ 2 ส่วน ข้าวเหนียวขาว 1 ส่วน เกลี่ยใส่ถาดให้เข้ากัน

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/22445682601796_5.jpg)
ผสมหางกะทิ (ผู้ทำใช้หัวกะทิ ให้ข้าวเหนียวมีรสชาติมัน)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/66437640248073_6.jpg)
หน้าตาข้าวเหนียวดำ หลังจากนึ่งด้วยไฟแรงครึ่งชั่วโมง จะเห็นมันกะทิขาวอยู่ที่หน้าขนม
เพราะใช้หัวกะทิล้วนๆ

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/96998395894964_7.jpg)
ราดหน้าข้าวเหนียวด้วย หัวกะทิ เกลือป่น น้ำตาลทราย แป้งข้าวเจ้า และแป้งถั่วเขียว
นำไปกวนให้แป้งข้นเล็กน้อย แล้วนำไปนึ่งต่ออีกประมาณ 20 นาที
...ใช้เวลานึ่งมากกว่าสูตรแรก เพราะผู้โพสท์ต้องการหน้าขนมมากๆ จึงเพิ่มสัดส่วนของกะทิ เกลือ น้ำตาล และแป้ง...

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/17570844954914_8.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/58726532550321_3.jpg)