[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

.


• ส่วนผสม  
- ตับหมู 200 กรัม
- น้ำตาลปีบ ½ ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูคั่วป่นหยาบ ½ - 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 2-3 หัว
- น้ำปลา
- น้ำมะนาว
- ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ และใบสะระแหน่

• วิธีทำ
1. ล้างตับหมูให้สะอาด หั่นชิ้นใหญ่ไม่ต้องบางมาก
    ใส่น้ำตาลปีบเคล้าให้เข้ากัน หมักแช่ตู้เย็นทิ้งไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง
2. ล้างตับหมูให้หมดน้ำตาลที่หมักไว้ ใส่ตะแกรงผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
3. ตั้งน้ำให้เดือดจัด นำตับหมูลงไปลวกอย่าให้สุกมาก (สุกเกินไปตับหมูจะแข็ง)
4. ใส่เครื่องปรุงในตับหมูลวก ได้แก่ พริกคั่วป่น ข้าวคั่วป่น หอมแดงซอย
    น้ำปลา น้ำมะนาว ใบผักชีฝรั่งและใบสะระแหน่
   ชิมให้ได้รสเปรี้ยวนำ ตามรสเค็มค่ะ!

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/42577940018640_a2.png)
ตับหมูหมักน้ำตาลปีบ ทำให้ตับหมูมีรสหวาน เมื่อนำไปลวกหรือผัดจะไม่แข็งกระด้างมาก
และที่สำคัญเป็นการถนอมตับหมูไม่ให้เน่าเสียง่าย (เก็บแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาไว้ได้หลายวัน
โดยตับหมูไม่เน่าเสีย)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/72224176178375_a1.png)
ข้าวคั่วจากข้าวเหนียวค่ะ  มีความหอมกว่าข้าวคั่วจากข้าวสารเจ้า


(https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT9why6qMvr82AlURsQuxis5sDaim91x77cOUltQpkpejyWGu0smA)
ทดลองดูค่ะ ตับหมูหมักน้ำตาลปีบ รับรองไม่ผิดหวัง


หมายเหตุ ภาพที่โพสท์ครั้งแรก เป็นภาพขนาดใหญ่ มีความแจ่มชัด
แต่ปรากฏว่าภาพหายไปจากระบบโดยไม่ทราบสาเหตุ
ผู้โพสท์ (เป็นผู้ลงมือทำอาหาร คาว-หวาน) ต้องตามเก็บจาก https://encrypted-tbn2.gstatic.com
ได้แต่ภาพขนาดเล็กเป็นบางภาพ และภาพค่อนข้างมัวๆ มาลงซ่อมใหม่ทั้งหมดไปพลางก่อน
รวมรายการอาหารที่โพสท์และหายไปกว่า 100 รายการ
ต้องใช้เวลาในการทำอาหารคาว/หวาน อีกครั้ง
เพื่อซ่อมกระทู้นับร้อยกระทู้ของเว็บไซต์สุขใจดอทคอม. ค่ะ
Kimleng. 31 สิงหาคม 2558

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/54049189057615__3629_.gif)
ติดตามสูตรอาหารและเคล็ดลับการประกอบอาหารคาว-หวาน มายมายกว่า 200 สูตร
ได้ที่  "สุขใจในครัว" สุขใจดอทคอม
www.sookjai.com (http://www.sookjai.com)