|
หัวข้อ: วิธีทำ ผัดเผ็ดไข่เยี่ยวม้า เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 09 ธันวาคม 2556 17:13:52 .
(http://www.sookjaipic.com/images_upload/84925637145837_1.png) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/64422957102457_2.png) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/82369103613826_3.png) ผัดเผ็ดไข่เยี่ยวม้า • ส่วนผสม - หมูสับ 150 กรัม - ไข่เยี่ยวม้า 2 ฟอง - น้ำพริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย ¼ ช้อนชา - น้ำปลา - กระเพรา - พริกชี้ฟ้าเขียวแดง - ใบมะกรูด • ส่วนผสมพริกแกง - พริกแห้ง 25-30 เม็ด - ข่า 1 + ½ ช้อนโต๊ะ - ตะไคร้ 3 ช้อนโต๊ะ - ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ - กระเทียม 5 หัว - หอมแดง 3 หัว - เกลือ ½ ช้อนชา - กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ * โขลกเครื่องแกงให้ละเอียดตามด้วยกะปิ (ปริมาณของน้ำพริกที่ได้มากกว่า 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนที่เหลือ ใส่ถุงพลาสติกแช่ตู้เย็นไว้ค่ะ) • วิธีทำ 1. แกะเปลือกไข่เยี่ยวม้า ผ่าซีก 6 ชิ้นต่อฟอง นำไปทอดให้เหลือง 2. ผัดน้ำพริกแกงกับน้ำมันพืชเล็กน้อย ด้วยไฟอ่อนๆ จนมีกลิ่นหอม 3. ใส่หมูสับลงไปผัดให้เข้ากันกับเครื่องแกง เติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำปลา และตัดน้ำตาลทรายเล็กน้อย 4. ใส่พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ ใบมะกรูดหั่นหยาบตามขวาง และใบกระเพราเด็ดเป็นใบๆ 5. ใส่ไข่เยี่ยวม้าทอดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน หมายเหตุ ภาพที่โพสท์ครั้งแรก เป็นภาพขนาดใหญ่ มีความแจ่มชัด แต่ปรากฏว่าภาพหายไปจากระบบโดยไม่ทราบสาเหตุ ผู้โพสท์ (เป็นผู้ลงมือทำอาหาร คาว-หวาน) ต้องตามเก็บจาก https://encrypted-tbn2.gstatic.com ได้แต่ภาพขนาดเล็กเป็นบางภาพ และภาพค่อนข้างมัวๆ มาลงซ่อมใหม่ทั้งหมดไปพลางก่อน รวมรายการอาหารที่โพสท์และหายไปกว่า 100 รายการ ต้องใช้เวลาในการทำอาหารคาว/หวาน อีกครั้ง เพื่อซ่อมกระทู้นับร้อยกระทู้ ของเว็บไซต์สุขใจดอทคอม. ค่ะ Kimleng. 1 กันยายน 2558 (http://www.sookjaipic.com/images_upload/54049189057615__3629_.gif) ติดตามสูตรอาหารและเคล็ดลับการประกอบอาหารคาว-หวาน มากมายกว่า 200 สูตร ได้ที่ "สุขใจในครัว" สุขใจดอทคอม www.sookjai.com (http://www.sookjai.com) |