|
หัวข้อ: วิธีทำ กุ้งฝอยทอดกรอบ อาหารตามฤดูกาล-กุ้งฝอยจะมีมากช่วงปลายฝนต้นหนาว เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 15 ธันวาคม 2556 12:56:39 .
(http://www.sookjaipic.com/images_upload/32794289539257_1.jpg) กุ้งฝอยทอดกรอบ • ส่วนผสม - กุ้งฝอย 2 ขีด - แป้งทอดกรอบ 3/4 ถ้วย - น้ำปูนใส ½ ถ้วย - น้ำปลา 2 ช้อนชา • วิธีทำ 1.ล้างกุ้งฝอยให้สะอาด ใส่ตะแกรงผึ่งให้สะเด็ดน้ำ 2.ละลายแป้งทอดกรอบกับน้ำปูนใส และน้ำปลา 3.ใส่กุ้งในส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากัน นำไปทอดด้วยไฟปานกลาง จนสุกเหลืองสองด้าน 4. ดเรียงใส่จาน รับประทานกับน้ำจิ้มบ๊วย • วิธีทำน้ำจิ้มบ๊วย ผสมน้ำตาลทรายครึ่งถ้วย น้ำสะอาด ¼ ถ้วย และบ๊วยเค็ม 1 ผล นำไปเคี่ยวจนข้นเหนียว (http://www.sookjaipic.com/images_upload/89416552086671_3.png) ละลายแป้งกับน้ำปูนใส โดยให้น้ำแป้งค่อนข้างเหลว (ได้เคี้ยวกุ้งมากกว่าเคี้ยวแป้ง) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/40267886138624_4.png) ทอดด้วยไฟปานกลาง ใช้ทัพพีตักน้ำมันราดด้านบนแพกุ้งจนสุกกรอบ (ไม่ต้องพลิกกลับด้าน) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/49897567969229_2.png) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/77402978887160_1.png) กุ้งฝอยใส่พริกแกงทอดกรอบ • ส่วนผสม - กุ้งฝอย 2 ขีด - แป้งทอดกรอบ 3/4 ถ้วย - น้ำปูนใส ½ ถ้วย - น้ำปลา 2 ช้อนชา - พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ - ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนชา • วิธีทำ 1.ล้างกุ้งฝอยให้สะอาด ใส่ตะแกรงผึ่งให้สะเด็ดน้ำ 2.ละลายแป้งทอดกรอบกับน้ำปูนใส ใส่พริกแกง น้ำปลา ใบมะกรูดหั่นฝอย 3.ใส่กุ้งในส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากัน (ทดสอบรสชาติโดยนำไปทอดกับน้ำมันเล็กน้อย) นำไปทอดด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลืองสองด้าน 4.จัดเรียงใส่จาน รับประทานกับน้ำจิ้มบ๊วย (http://www.sookjaipic.com/images_upload/63509965853558_1.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/38394972061117_3.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/67577969531218_4.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/60853766236040_2.jpg) |