|
หัวข้อ: วิธีทำ เต้าหู้นึ่งหน้าไข่เยี่ยวม้าราดซอส เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 16 ธันวาคม 2556 13:16:19 .
(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/86485988563961_4.jpg) เต้าหู้นึ่งหน้าไข่เยี่ยวม้าราดซอส • ส่วนผสม - เต้าหู้ญี่ปุ่น ½ ชิ้น (150 กรัม) - ไข่เยี่ยวม้า ½ - 1 ฟอง - ซอสปรุงรสญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา - แป้งมัน 1 ช้อนชา - น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ - ต้นหอมซอย - กระเทียมเจียวกรอบ • วิธีทำ 1. นำเต้าหู้ญี่ปุ่นหรือเต้าหู้อ่อน นึ่งด้วยไฟปานกลาง 2 นาที จัดวางใส่จานเสิร์ฟ 2. แกะเปลือกไข่เยี่ยวม้า ผ่าซีกจัดเรียงข้างเต้าหู้ 3. ตั้งกระทะ ใส่ซอสญี่ปุ่น ซีอิ๊วซี่ปุ่น น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าละลายกับแป้งมัน ตั้งไฟให้เดือด นำไปราดบนจานเต้าหู้ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย และกระเทียมเจียวกรอบ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ 1. เต้าหู้ญี่ปุ่น มีขายตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป เช่น บิ๊กซี โลตัส (แพ็คละ 23-25 บาท-เต้าหู้อ่อนในตลาดสด 10 บาท) แต่เต้าหู้ญี่ปุ่นมีความอ่อนนิ่มและปรารศจากกลิ่นของถั่วเหลือง 2. ควรนำไข่เยี่ยวม้าไปต้มทั้งเปลือก 3-5 นาที จะช่วยให้หั่นชิ้นไข่ได้รูปทรง ไม่แตกเละ (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/16157354745599_6.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/65258009193672_5.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/86485988563961_4.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/59745036562283_2.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/11637585485974_1.jpg) |