[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

.


• ส่วนผสม
- แป้งเค้ก 180 กรัม
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- ไข่ไก่ (เบอร์ 0)  5 ฟอง
- เนยสดละลาย 100 กรัม  
- น้ำตาลทราย ¾ ถ้วยตวง (ปั่นให้ละเอียด เนื้อเค้กจะนุ่มนวล)
- น้ำส้ม ¼ ถ้วยตวง (ชนิดขวด ยี่ห้อ Queen ฯลฯ)
- โอวาเล็ต 1 ช้อนโต๊ะ
- สีส้ม (ชนิดผสมเบเกอรี่) ½ ช้อนชา
- กลิ่นส้ม ½ ช้อนชา

• วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน
2. นำแป้งเค้กร่อนแล้วใส่โถปั่น ใส่น้ำตาลทราย ไข่ไก่ และโอวาเล็ต
    ตีด้วยความเร็วต่ำสุด เพื่อไม่ให้แป้งฟุ้งกระจาย แล้วค่อย ๆ เร่งความเร็วจนถึงระดับสูงสุด
    ตีนาน 3 นาที ปิดเครื่อง ปาดเค้กจากด้านล่างของโถปั่นขึ้นมาด้านบน
    ตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดอีก 3 นาที ปิดเครื่อง
4. ใส่น้ำส้ม (ผสมสีและกลิ่นส้มคนให้เข้ากันก่อน) ตีต่อด้วยความเร็วต่ำสุดพอเข้ากัน
    ใส่เนยสดละลาย ตีด้วยความเร็วต่ำสุดจนส่วนผสมเข้ากัน
6. เทใส่พิมพ์ รองด้วยกระดาษไข นำไปอบจนสุก ทิ้งไว้ให้เย็นจึงนำไปแต่งหน้าเค้ก

• ครีมเนยสด
ส่วนผสม : เนยสด 100 กรัม, เนยขาว 150 กรัม, นมข้นหวาน ¾ กระป๋อง,
               น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำเกลือเข้มข้น ½ ช้อนชา
วิธีทำ : ตีเนยสดกับเนยขาวให้ขึ้นฟู ค่อยๆ ใส่นมข้นหวาน น้ำผึ้ง และน้ำเกลือ ตีต่อจนขึ้นฟูเต็มที่ (ควรชิมรสชาติก่อน)

• Topping รสส้ม
ส่วนผสม : น้ำ 1 ถ้วยตวง, น้ำส้ม 1/3 ถ้วยตวง (ชนิดขวด ยี่ห้อ Queen ฯลฯ),
               น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง, เจลาติน 2 แผ่น (แช่น้ำเย็นจัดให้นุ่ม), แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
               แยมส้มที่ผสมผิวส้ม (ยี่ห้อ Best foods ฯลฯ) 1 ช้อนโต๊ะ    
วิธีทำ : ผสมน้ำส้ม น้ำตาลทราย ในน้ำสะอาด นำไปตั้งไฟพอเดือด ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำเล็กน้อย
          กวนจนข้นใส ใส่เจลลี่ และแยมส้ม คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้พออุ่น นำไปแต่งหน้าเค้ก

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/27643128153350_a1.png)
     ส่วนผสมการทำเค้กส้ม

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/78306072784794_a2.png)
     ตีด้วยความเร็วต่ำสุดพอเข้ากัน

(https://encrypted-tbn2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQu2rtRi1TVmxQEiUovlQiHkmt0rDLxi7eVDAXsSW3EiEKn9_Ht)
     เร่งเป็นความเร็วสูงสุดของเครื่อง ตีนาน 3 นาที
(ได้ส่วนผสมตามภาพ) ปิดเครื่อง

(https://encrypted-tbn3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSZjtmTgfNEe39S7_7dY9yKXu6Mn-oDPxuoY9HW6m_OA9GZ-B0i)
     ใช้พายยาง ปาดส่วนผสมจากด้านล่างโถผสมอาหารขึ้นมาด้านบน    

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/37594978304372_a3.png)
     ตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดอีก 3 นาที ใส่น้ำส้มผสมกลิ่นและสีส้ม
     (ขั้นตอนนี้เอง ที่อาจทำให้เค้กยุบตัวไม่ขึ้นฟู เพราะน้ำส้มและกลิ่นส้ม
     เป็นสารเคมี มีส่วนผสมของกรดมะนาว ซึ่งจะทำปฏิกิริยากับโครงสร้าง
     ของเค้กที่ขึ้นฟู และมีส่วนผสมของผงฟู)... จึงเป็นเค้กที่ค่อนข้างมีลุ้น!
     ในการทำของผู้โพสต์

(https://encrypted-tbn2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQX__yaQxTzRqOB92hP1CoxCPBgDDW3EXYZ-Kr8RgiIxpz89hfl1w)
     ใส่เนยสดละลาย ตีต่อด้วยความเร็วต่ำอีกเล็กน้อย
    
(https://encrypted-tbn3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQIYdbeFgrwIwv3QXFKNPTny-rne9sVbEFOGURSTB_jdkxmvVga0w)
     เทใส่พิมพ์ทาเนยขาวรองกระดาษไข - ใช้ไม้วนไปมา เป็นวิธีง่ายๆ ที่ช่วยให้เค้กเรียบ
     (ปริมาณเค้ก 2/3 ของพิมพ์ - เหลือเนื้อที่ไว้สำหรับเค้กขึ้นฟู)

(https://encrypted-tbn2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRnosWccn13i4QBCnqc3Hv9KwBthKxBIzSTVzuWtYPvnUjuDcjZ)
    อบจนสุก ทิ้งไว้ให้เย็น จึงนำไปแต่งหน้าเค้ก
  
(http://www.sookjaipic.com/images_upload/43354926051364_a1.png)
     น้ำส้ม และแยมส้ม สำหรับทำท็อปปิ้ง

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/33460150907436_a2.png)
     Topping รสส้มผสมเสร็จแล้ว

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/80352382693025_a2.png)
     แบ่งเค้กเป็น 2 ชิ้น ทาครีมให้ทั่ว จึงนำอีกชิ้นวางประกบ    

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/53400358019603_a1.png)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/32616543397307_a3.png)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/52104619269569_a4.png)
     ด้านข้างเค้กใช้ครีมเนยสดเพิ่มความหอมมัน และแต่งหน้าเค้กด้วยTopping รสส้ม
     เพื่อเพิ่มความน่ารับประทาน วางชิ้นส้มสายน้ำผึ้งที่เลาะใยสีขาวรอบกลีบให้เรียบร้อย