|
หัวข้อ: วิธีทำ สาคูแคนตาลูป หอม หวาน กรอบ อร่อยไม่รู้ลืม! เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 26 ธันวาคม 2556 18:12:19 .
(http://www.sookjaipic.com/images_upload/27217045716113_1.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/24038887851767_2.JPG) สาคูแคนตาลูป หวานหอม ชื่นใจ ได้คุณค่าจากผลไม้ • ส่วนผสม - สาคูเม็ดเล็ก ½ ถ้วย - น้ำตาลทรายขาว ¾ ถ้วย - น้ำสะอาด 2 + ½ ถ้วย - หัวกะทิ 1 ถ้วย - เกลือป่น ¼ ช้อนชา • วิธีทำ 1. ใส่สาคูในชามก้นลึก เติมน้ำพอท่วม แล้วรีบรินน้ำทิ้งให้หมด พักสาคูไว้ประมาณ 10 นาที (ให้ความชื้นของน้ำซึมไปในเม็ดสาคู ช่วยให้กวนไม่นาน เม็ดสาคูจะใส และไม่เป็นไตสีขาว) 2. ตั้งน้ำสะอาดสองถ้วยครึ่ง พอเดือดเต็มที่ ใส่สาคูลงไปกวน ประมาณ 3-5 นาที เม็ดสาคูจะสุก เม็ดใสไม่เป็นไต จึงใส่น้ำตาลทราย พอน้ำตาลทรายละลายหมดแล้วยกลง ทิ้งไว้จนเย็น จึงใช้ช้อนกลมตักแคนตาลูปใส่ผสมลงไป 3. เสิร์ฟพร้อมหัวกะทิสด ตัดเกลือเล็กน้อย (ต้มพอร้อน อย่าให้เดือดกะทิจะแตกมัน) ของหวานสูตรนี้ - รสชาติหวานอ่อนๆ มันกะทิสด ผสมผสานรสชาติกรอบ หอม ของแคนตาลูป - ขนมควรมีลักษณะเหลวๆ ไม่ควรกวนสาคูจนข้น (http://www.sookjaipic.com/images_upload/49441109432114_3.JPG) เกลี่ยเม็ดสาคูให้กระจายเสียก่อน แล้วใส่ในหม้อที่ต้มน้ำจนเดือด ใช้พายกวน พอเม็ดสาคูเริ่มใส (ใช้เลา 2-3 นาที) ใส่น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน (http://www.sookjaipic.com/images_upload/57696658290094_4.JPG) ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น (http://www.sookjaipic.com/images_upload/48883688160114_5.JPG) ใช้ช้อนกลมตักเนื้อแคนตาลูปใส่ผสมในสาคู (http://www.sookjaipic.com/images_upload/24038887851767_2.JPG) ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ ราดด้วยหัวกะทิคั้นข้น (วิธีทำกะทิราดสาคู : ผสมหัวกะทิ 1 ถ้วย เกลือป่น ¼ ช้อนชา และแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา ละลายให้เข้ากัน ตั้งไฟให้เดือด) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/90184028860595_a3.png) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/82830136890212_a2.png) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/63380951186021_a1.png) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/63380951186021_a1.png) ของหวานนี้ ผู้โพสต์เคยได้เห็นและรับประทานครั้งแรก ที่อาคารรัฐสภา ทำเนียบรัฐบาล (มีโอกาสติดตามผู้บังคับบัญชาเข้าไป เมื่อหลายปีที่ผ่านมา) พอทานแล้วติดใจมาก รสชาติหอม หวาน กรอบชื่นใจจริงๆ สาคูเขากวนไม่ข้นเหนียว ออกจะใสมาก เมื่อใส่น้ำกะทิผสมเข้าไป ระยะหลังของหวานชนิดนี้ เห็นมีทำแพร่หลายทั่วไป (http://images.thaiza.com/26/26_200809081103491..jpg) สาระน่ารู้เรื่องแคนตาลูป แคนตาลูปเป็นผลไม้เมืองร้อน มีถิ่นกำเนิดอยู่ที่ประเทศอินเดีย ขึ้นได้ดีในที่อากาศร้อนชื้น ชอบดินร่วน ดินปนทราย หรือดินค่อนข้างเหนียวก็ปลูกได้ดี ลักษณะคล้ายผลแตงไทย แต่จะแตกต่างกันตรงที่เปลือกนอกของแคนตาลูปจะค่อนข้างแข็ง และมีเนื้อในขาวนวลกว่า เปลือกมีลายคล้ายร่างแหหรือตาข่ายสีขาว หรือสีฟางแห้งคลุมตลอดทั้งผล แต่บางพันธุ์ก็ไม่มี บางพันธุ์มีผิวเรียบๆ เมื่อสุกเนื้อในมีสีส้ม หรือสีจำปา มีกลิ่นหอม รสหวานกรอบ ไม่นิ่มเหมือนแตงไทย นิยมรับประทานสด ทำเป็นสลัด น้ำผลไม้ และของหวานบางชนิด แคนตาลูปจัดเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง หลาย ๆ คนอาจไม่เคยทราบเลยว่า เนื้อแคนตาลูปนั้นมีวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา มีวิตามินซี ที่ช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน และมีแคลเซียม ที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน นอกจากนี้ยังมีความหวานของน้ำตาลธรรมชาติ รวมถึงสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมายด้วย |