|
หัวข้อ: วิธีทำ แกงเหลืองกุ้งสดกับผักรวม เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 10 มกราคม 2557 10:29:35 .
(https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQWUaMRG2ZKPBqWa507aiIZrKAMruRmVu0E7BkriZs_kgTyUHO0) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/35808983983264_a1.png) แกงเหลืองกุ้งสดกับผักรวม ■ ส่วนผสม - ผัดสดต่างๆ เช่น ผักกาดขาว กะหล่ำปลี บล็อคโคลี่ เห็ดเข็มทอง ฯลฯ (ล้างให้สะอาด แล้วหั่นชิ้นพองาม ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ) - กุ้งสุด 2 ขีด ล้างให้สะอาดปอกเปลือกผ่าหลัง ชักเส้นดำทิ้ง - น้ำมะขามเปียก - น้ำตาลปีบ - น้ำปลาดี ■ ส่วนผสมน้ำพริกแกงเหลือง (แกงส้มใต้) - พริกขี้หนูแห้ง 20 – 25 เม็ด - กระเทียมไทย 2 หัว - หอมแดง 2 หัว - ขมิ้นปอกเปลือก ยาว 1+½ นิ้ว - เกลือ 2 ช้อนชา - กะปิใต้ 1 ช้อนโต๊ะ * โขลกส่วนผสมให้ละเอียดตามด้วยกะปิ โขลกพอเข้ากัน ■ วิธีทำ 1. ตั้งน้ำหนึ่งถ้วยครึ่ง พอเดือดใส่พริกแกง ละลายให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดสักครู่ 2. ใส่ผักสด พอผักเริ่มสุก ใส่กุ้ง เห็ดเข็มทองลวก 3. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปีบตัดรสเล็กน้อย ชิมให้ได้รสชาติเปรี้ยวนำตามด้วยเค็ม (http://www.sookjaipic.com/images_upload/75755221438076_a2.png) (https://encrypted-tbn2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQm3EYvjfhzBELWfzxAXSR57E3hqSGobeLQjgGyw7UQrwZTrLgTbA) (https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQ9hK08aU0r_6mXjdLHUEIDyM627-d5q-M-PX1w3Yep7lYZc417rQ) ถ้าใส่เห็ดเข็มทอง ควรนำลวกน้ำร้อนจัด แล้วราดด้วยน้ำเย็น ก่อนใส่ในแกง (มิฉะนั้น อาจทำให้น้ำแกงเป็นเมือกเหนียว ไม่น่ารับประทาน) หมายเหตุ ภาพที่โพสท์ครั้งแรก เป็นภาพขนาดใหญ่ มีความแจ่มชัด แต่ปรากฏว่าภาพหายไปจากระบบโดยไม่ทราบสาเหตุ ผู้โพสท์ (เป็นผู้ลงมือทำอาหาร คาว-หวาน) ต้องตามเก็บจาก https://encrypted-tbn2.gstatic.com ได้แต่ภาพขนาดเล็กเป็นบางภาพ และภาพค่อนข้างมัวๆ มาลงซ่อมใหม่ทั้งหมดไปพลางก่อน รวมรายการอาหารที่โพสท์และหายไปกว่า 100 รายการ ต้องใช้เวลาในการทำอาหารคาว/หวาน อีกครั้ง เพื่อซ่อมกระทู้นับร้อยกระทู้ของเว็บไซต์สุขใจดอทคอม. ค่ะ Kimleng. 1 กันยายน 2558 (http://www.sookjaipic.com/images_upload/54049189057615__3629_.gif) ติดตามสูตรอาหารและเคล็ดลับการประกอบอาหารคาว-หวาน มายมายกว่า 200 สูตร ได้ที่ "สุขใจในครัว" สุขใจดอทคอม www.sookjai.com (http://www.sookjai.com) |