|
หัวข้อ: วิธีทำ ชาตะไคร้ เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 22 มกราคม 2557 14:17:58 .
การดื่มชาเป็นการเสพสุนทรีรส ตามประเพณีของชาวฝรั่งตะวันตก แกล้มกับขนมต่างๆ เช่น คุกกี้ แครกเกอร์ ขนมปัง ขนมเค้ก เมืองไทยเป็นเมืองร้อน ช่วงนี้ลมหนาวโชยมา อากาศเปลี่ยนเป็นหนาวเย็น อากาศแบบนี้เท่านั้น ที่เหมาะสำหรับการดื่มชายิ่งนัก วันนี้จึงเสนอชาสมุนไพร “ชาตะไคร้” ที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพตามแบบภูมิปัญญาไทย และยังเหมาะสำหรับใช้เสิร์ฟเลี้ยงแขก ในการจัดงานเลี้ยงต่างๆ ได้อย่างดีอีกด้วย (http://www.sookjaipic.com/images_upload/62664842564198_1.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/28779525558153_2.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/64927363478475_3.JPG) ชาตะไคร้ ■ ส่วนผสม - ตะไคร้ 2 ต้น - ใบเตยหอม 2-3 ใบ - น้ำตาลกรวด - น้ำตาลทราย - น้ำสะอาด 5 ถ้วยตวง ■ วิธีทำ 1. ล้างตะไคร้ให้สะอาด หั่นต้นละ 2 ท่อน แล้วบุบให้แตก 2. ใบเตยหอมล้างให้สะอาด ฉีกให้ขาดถึงเส้นกลางใบ แล้วขมวดเป็นปม 3. ตั้งน้ำสะอาด พอเดือดใส่ตะไคร้และใบเตย ต้มสักพักจนได้น้ำสีเขียวอ่อน 4. เติมน้ำตาลกรวด ปริมาณเท่าๆ กับน้ำตาลทราย จนได้รสชาติที่ถูกใจ 5. ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น แช่ตู้เย็นไว้รับประทาน หรือใส่น้ำแข็งทุบ หรือจิบขณะอุ่นๆ ■ ลักษณะของชาตะไคร้ 1. ชาตะไคร้มีสีเขียวอ่อนน่ากิน ให้ทั้งความอร่อย สดชื่น และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ 2. กลิ่นฉุนของตะไคร้จะถูกทำให้หอมกรุ่น กลมกล่อมหอมน่ากินยิ่งขึ้น โดยใส่ใบเตยหอม 3. จะใส่น้ำตาลหรือไม่ใส่ก็ได้ หรืออาจใส่ถ้วยชาเสิร์ฟขณะร้อนๆ และมีน้ำตาลไว้ให้เติมก็ได้ 4. แนะนำให้ใช้น้ำตาลกรวดแทนน้ำตาลทราย หรือน้ำตาลกรวดผสมน้ำตาลทรายธรรมดาปริมาณเท่าๆ กัน น้ำตาลกรวดจะช่วยให้ชาไม่ออกรสหวานแหลมจนเกินไป ■ ประโยชน์ • ตะไคร้ ช่วยย่อยและขับลมได้ดี • ใบเตยหอม อุดมด้วยน้ำมันหอมระเหย ช่วยบำรุงหัวใจ แก้ร้อนใน ช่วยลดน้ำตาลในเลือด (http://www.sookjaipic.com/images_upload/93249197925130_a3.png) ต้มน้ำสะอาดให้เดือด งใส่ตะไคร้และใบเตย น้ำเดือดช่วยให้ตะไคร้จะไม่ปร่า (https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRduylztNUtvKlFMp_bEvJTNssNkoXsMRNay1_dc5gv4C6AtcKI8w) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/43109631248646_a1.jpg) ชาวฝรั่งเขาเสิร์ฟชา กับ คุ้กกี้ ขนมเค้ก ขนมปังแครกเกอร์ หรือขนมหวานอื่นๆ ของพวกเราก็อาจจัดของกินแบบไทยๆ เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ หรือถั่วลิสงทอด ก็คงจะได้ ตามภาพเสิร์ฟคู่กับ "ป๊อปคอร์น" - Garrett Popcorn ที่เขาว่ากันว่า "อร่อยที่สุดในโลก" (http://www.sookjaipic.com/images_upload/54049189057615__3629_.gif) ติดตามสูตรอาหารและเคล็ดลับการประกอบอาหารคาว-หวาน มายมายกว่า 200 สูตร ได้ที่ "สุขใจในครัว" สุขใจดอทคอม www.sookjai.com (http://www.sookjai.com) |