|
หัวข้อ: วิธีทำ น้ำพริกกุ้งสด เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 29 มกราคม 2557 19:38:14 .
น้ำพริก เป็นกับข้าวคู่สำรับไทยมาแต่โบราณ ที่รับประทานกันอยู่ทุกวี่ทุกวัน จัดเป็นวัฒนธรรมด้านการบริโภคอีกอย่างหนึ่ง โดยใช้ "น้ำพริก" เป็นเครื่องนำ แนมด้วยปลาทูทอด ปลาดุกย่าง เพื่อให้ได้กินผักสดมากๆ สำรับกับข้าวไทยแต่โบร่ำโบราณจะมีน้ำพริกตั้งอยู่ตรงกลาง แวดล้อมด้วยกับข้าวอื่นๆ น้ำพริกมีมากมายหลายอย่าง มีรสชาติแตกต่างจากกัน ซึ่งขึ้นอยู่กับเครื่องปรุงเป็นสำคัญ แต่โดยหลักการก็ยังอยู่ในเรื่องของน้ำพริกนั่นเอง คือเป็นเรื่องของการเผ็ดและการเค็ม วันนี้ลองทำน้ำพริกกุ้งสด กินกันสักมื้อจะดีไหม?... (http://www.sookjaipic.com/images_upload/68345214260948_a1.png) น้ำพริกกุ้งสด • ส่วนผสม - กุ้งสดลวกพอสุก 4-5 ตัว - พริกขี้หนูสวนซอย 15-20 เม็ด - หัวหอมแดงซอย 3 หัว - น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ - กะปิ 1+½ ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ • วิธีทำ นำส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสม ใช้ช้อนคนผสมแต่เบามือ ชิมรสให้ถูกปาก ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมผักสด ผักต้ม หรือผักลวกราดกะทิสด (http://www.sookjaipic.com/images_upload/11364418102635_a2.png) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/69004350238376_a3.png) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/15887725022103_a4.png) ใช้ช้อนคนเครื่องปรุงก็พอ ไม่ต้องถึงกับโขลก (http://www.sookjaipic.com/images_upload/84685401618480_a1.png) ถ้าต้องการน้ำพริกเหลว ใส่น้ำต้มสุกผสมลงไป น้ำพริกข้นใช้จิ้มผักอร่อย แต่น้ำพริกค่อนข้างเหลวนั้นใช้คลุกข้าวอร่อย แล้วแต่จะเลือกเอาอย่างไหน หมายเหตุ ภาพที่โพสท์ครั้งแรก เป็นภาพขนาดใหญ่ มีความแจ่มชัด แต่ปรากฏว่าภาพหายไปจากระบบโดยไม่ทราบสาเหตุ ผู้โพสท์ (เป็นผู้ลงมือทำอาหาร คาว-หวาน) ต้องตามเก็บจาก https://encrypted-tbn2.gstatic.com ได้แต่ภาพขนาดเล็กเป็นบางภาพ และภาพค่อนข้างมัวๆ มาลงซ่อมใหม่ทั้งหมดไปพลางก่อน รวมรายการอาหารที่โพสท์และหายไปกว่า 100 รายการ ต้องใช้เวลาในการทำอาหารคาว/หวาน อีกครั้ง เพื่อซ่อมกระทู้นับร้อยกระทู้ของเว็บไซต์สุขใจดอทคอม. ค่ะ Kimleng. 1 กันยายน 2558 (http://www.sookjaipic.com/images_upload/54049189057615__3629_.gif) ติดตามสูตรอาหารและเคล็ดลับการประกอบอาหารคาว-หวาน มายมายกว่า 200 สูตร ได้ที่ "สุขใจในครัว" สุขใจดอทคอม www.sookjai.com (http://www.sookjai.com) |