|
หัวข้อ: ข้าวผัดไข่ กุนเชียงหวาน ตามด้วยไก่คาราเกะ แบบฉบับน้าแม๊ค (ไม่มีไรกิน) เริ่มหัวข้อโดย: หมีงงในพงหญ้า ที่ 08 ธันวาคม 2553 20:27:23 น้าแม๊คออนครัว
(ปกติได้ยินแต่ออนทัวร์) น้าแม๊คออนครัววันนี้ขอเสนอ... เมนูคิดไม่ออก ที่ไปจบลงด้วยอาหารแสนอร่อย ข้าวผัดไข่ กุนเชียงหวาน ไก่คาราเกะ อ๊ะ ๆ อย่าคิดว่าไก่คาราเกะผมทำเองนะ แม่ซื้อมาแช่ช่องฟรีสไว้ 55555+ เอาล่ะมาดูกัน ว่าผมจะมั่วนิ่มไปอีท่าไหน ก่อนอื่นเลย มันดึกแล้ว ผมไม่รู้จะกินอะไรดี กับข้าวที่เหลือมาตอนเย็นก็ไม่อยากกิน... ดั๊นมาหิวตอนดึกซะนี่ (http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=810;image) กับข้าวกับปลาก็ตามรูปครับ กุ้งเผา ขาหมูพะโล้ และซากกุนเชียงทอด กับไข่เจียวหมูสับ ซึ่งในที่นี้ ผมจะตัดส่วนของกุ้ง ไข่เจียว แล้วก็ ขาหมูออกนะครับ แต่จะเอาซากกุนเชียงมาทำเป็นกุนเชียงหวาน (ไปเห็นสูตรของ wondermay ทำในข้าวคลุกกะปิ แล้วน่ากินมาก) หัวข้อ: Re: ข้าวผัดไข่ กุนเชียงหวาน ตามด้วยไก่คาราเกะ แบบฉบับน้าแม๊ค (ไม่มีไรกิน) เริ่มหัวข้อโดย: หมีงงในพงหญ้า ที่ 08 ธันวาคม 2553 20:41:08 ส่วนผสม เครื่องปรุง ข้าว ควรเป็นข้าวค้างคืน เอ๊ะ หรือว่าข้าวค้างวันก็ได้ แต่ควรเป็นข้าวสารจ้าวนะครับ ไม่ควรเอาข้าวเหนียวมาผัด ปริมาณแล้วแต่จะอิ่ม กุนเชียงหั่นก่อนทอด (จะทำให้กุนเชียงกรอบนิด ๆ ครับ) ปริมาณตามใจชอบครับ เป็นเครื่องเคียง ไข่เป็ด 2 ฟอง (ถ้าชอบความนุ่มให้เลือกไข่ไก่ แต่ถ้าชอบความมันของไข่แดงให้เลือกไข่เป็ดครับ) ไก่คาราเกะ (จากแม๊คโครครับ อาหารแช่แข็ง กินเป็นเครื่องเคียงอร่อยมาก) น้ำปลา (ตราหอยนางรม ฉลากสีทองครับ หอมมาก) น้ำตาล น้ำตาลปี๊บ พริกไทย ซอส (ต้องแม๊กกี้จะหอมครับ) ลงมือทำ ก่อนอื่นก็ปอกกระเทียมครับ ผมเป็นคนชอบกินกระเทียมมาก โดยเฉพาะกระเทียมเจียว (แต่ต้องเป็นกระเทียมสดมาเจียว และไม่มีเปลือก) ก็เลยใส่เยอะหน่อย (http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=812;image) พักกระเทียมไว้ก่อน เตรียมของให้ครบครับ จะใช้จะได้ไม่ขาดมือ ต่อยไข่ใส่ชามรอไว้เลยครับ (http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=814;image) ;D ;D ;D ;D หัวข้อ: Re: ข้าวผัดไข่ กุนเชียงหวาน ตามด้วยไก่คาราเกะ แบบฉบับน้าแม๊ค (ไม่มีไรกิน) เริ่มหัวข้อโดย: หมีงงในพงหญ้า ที่ 08 ธันวาคม 2553 20:53:26 ตั้งกระทะครับ ใส่น้ำมัน ตั้งไฟอ่อน - กลาง เพื่อเจียวกระเทียม น้ำมันไม่ต้องมากครับ จะได้ไม่ต้องมัวแบ่งออกตอนจะทำผัด ผมใช้น้ำมันปาล์มนะครับ ตรงนี้แล้วแต่คนชอบ (http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=816;image) จากนั้นกลิ้งน้ำมันให้ทั่วกระทะครับ เวลาผัด จะได้ไม่ติดกระทะ (ร่อนกระทะให้น้ำมันกระจายทั่วผิวกระทะ) (http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=818;image) หัวข้อ: Re: ข้าวผัดไข่ กุนเชียงหวาน ตามด้วยไก่คาราเกะ แบบฉบับน้าแม๊ค (ไม่มีไรกิน) เริ่มหัวข้อโดย: หมีงงในพงหญ้า ที่ 08 ธันวาคม 2553 21:01:15 เอากระเทียมลงเจียวเลยครับ ไฟอ่อน - กลาง ๆ นะครับ ไม่ใก้กระเทียมด้าน และไม่ให้มันไหม้ ผัด ๆ ให้คลุกเคล้ากับน้ำมันครับ ตอนนี้กลิ่นกระเทียมเจียวมันหอมเตะจมูกจริง ๆ (http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=820;image) (http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=822;image) หัวข้อ: Re: ข้าวผัดไข่ กุนเชียงหวาน ตามด้วยไก่คาราเกะ แบบฉบับน้าแม๊ค (ไม่มีไรกิน) เริ่มหัวข้อโดย: หมีงงในพงหญ้า ที่ 08 ธันวาคม 2553 21:18:37 เอาไข่ลงกระทะผัดกับกระเทียมเลยครับ (http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=824;image) ยีไข่ให้พอแตก (ถ้าคนเร็วไปไข่จะรวมเป็นเนื้อเดียวเหมือนไข่เจียวครับ จะไม่แยกไข่ขาวไข่แดง) (http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=826;image) หน้าตาก็จะออกมาแบบนี้ครับ ใจเย็น ๆ อย่าไปกวนไข่มาก (http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=828;image) จัดการปรุงครับ น้ำปลานิดนึง ซอสแม๊กกี้ พริกไทยเยอะหน่อยอร่อยเหาะ ตัดด้วยน้ำตาลสักสองช้อนครับ (http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=830;image) หัวข้อ: Re: ข้าวผัดไข่ กุนเชียงหวาน ตามด้วยไก่คาราเกะ แบบฉบับน้าแม๊ค (ไม่มีไรกิน) เริ่มหัวข้อโดย: หมีงงในพงหญ้า ที่ 08 ธันวาคม 2553 21:28:55 เร่งไฟให้แรงที่สุดครับ จะทำให้ข้าวหอมมากขึ้น เป็นการรีดความหอมของน้ำมัน ของตัวข้าว และเครื่องปรุงครับ เอาข้าวลงผัดครับ (ที่เห็นในภาพนี่ผมกินคนเดียวนะ 5555+) (http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=832;image) ยีข้าวให้ละเอียด ไม่เป็นก้อน เพื่อที่รสชาติจะได้ออกมากลมกล่อม รสเสมอกันทั่วทั้งจานครับ (http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=834;image) ผมชอบพริกไทย เลยใส่เพิ่มอีกหน่อย อร่อยดี (http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=836;image) ออกมาแล้วครับ หน้าตาน่ากินไม๊ (ขอบอกว่าใส่แค่พริกไทย น้ำปลา ซอส น้ำตาล แต่อร่อยเหลือเชื่อมาก) (http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=838;image) หัวข้อ: Re: ข้าวผัดไข่ กุนเชียงหวาน ตามด้วยไก่คาราเกะ แบบฉบับน้าแม๊ค (ไม่มีไรกิน) เริ่มหัวข้อโดย: หมีงงในพงหญ้า ที่ 08 ธันวาคม 2553 21:36:11 มาเริ่มทำกุนเชียงหวานกันครับ ตั้งกระทะ ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชนิดนึง แล้วใส่น้ำตาลปี๊บประมาณ 1 - 1 1/2 ช้อนโต๊ะครับ มันจะเดือดปุด ๆ คนให้ละลายให้ทั่วก่อนครับ แล้วใส่น้ำปลาประมาณ ครึ่ง - 1 ช้อนโต๊ะครับ (http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=840;image) เมื่อผสมน้ำขลุกขลิกเรียบร้อย ก็ใส่กุนเชียงที่ทอดเตรียมไว้ลงไปได้เลยครับ (http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=842;image) คลุกเคล้าให้เข้ากันครับ (http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=844;image) เป็นไงเล่า ออกมาน่ากินอีกแล้ว แม่เจ้าประคุณ (http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=846;image) หัวข้อ: Re: ข้าวผัดไข่ กุนเชียงหวาน ตามด้วยไก่คาราเกะ แบบฉบับน้าแม๊ค (ไม่มีไรกิน) เริ่มหัวข้อโดย: หมีงงในพงหญ้า ที่ 08 ธันวาคม 2553 21:39:17 ทอดไก่คาราเกะต่อครับ (อาหารแช่แข็งของแมคโคร ไก่คาราเกะสูตรเข้มข้น) ไฟปานกลางครับ ทอดให้เหลืองกรอบ (หรือใครจะทอดหมูทอดไก่ก็อร่อยไปอีกแบบครับ แต่ผมขี้เกียจ เล่นมันง่าย ๆ แบบนี้แหละ ฮ่า ๆ ๆ) (http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=848;image) ;D ;D ;D ;D ;D หัวข้อ: Re: ข้าวผัดไข่ กุนเชียงหวาน ตามด้วยไก่คาราเกะ แบบฉบับน้าแม๊ค (ไม่มีไรกิน) เริ่มหัวข้อโดย: หมีงงในพงหญ้า ที่ 08 ธันวาคม 2553 21:44:30 (http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=850;image) (http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=852;image) (http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=854;image) อาห์ น่ากินชะมัดเลย อย่าถามนะครับว่ากินได้ไม๊ ยังเสียดายด้วยซ้ำที่ผัดข้าวไปแค่ครึ่งหม้อ ผัดหมดหม้อก็กินได้หมดหม้อ อร่อยมากครับ ไก่กรอบจะตัดเลี่ยนกุนเชียง กุนเชียงจะรสลงตัวกับข้าวมาก ส่วนข้าวก็รสกลาง ๆ แต่หอมมาก กลมกล่อมมากครับ ใครชอบพริก มะนาว ก็ปรุงกันตามใจชอบนะครับ ข้าวผัดสไตล์ผมเป็นแบบง่าย ๆ เรียบ ๆ ไม่หวือหวา แต่รสชาติออกมาเทพมาก ;D ;D ;D ;D หัวข้อ: Re: ข้าวผัดไข่ กุนเชียงหวาน ตามด้วยไก่คาราเกะ แบบฉบับน้าแม๊ค (ไม่มีไรกิน) เริ่มหัวข้อโดย: หมีงงในพงหญ้า ที่ 08 ธันวาคม 2553 21:46:22 วันนี้ก็ได้รู้แนวอาหารสไตล์ผมแล้วนะครับ
ไข่ หมู ไก่ ไม่มีผัก 5555555555555+ ไว้ว่าง ๆ จะทำเมนูอื่นมาลงอีกครับ หัวข้อ: Re: ข้าวผัดไข่ กุนเชียงหวาน ตามด้วยไก่คาราเกะ แบบฉบับน้าแม๊ค (ไม่มีไรกิน) เริ่มหัวข้อโดย: หมีงงในพงหญ้า ที่ 08 ธันวาคม 2553 21:56:02 อ้อ วันนั้นหลังจากกินผัดไข่แสนอร่อย
เปิดตู้เย็น เจอเค้กครีมนมสด แม่ทำไว้ แหมมันช่างลงตัวเสียจริง เค้กแสนอร่อย ครีมนมสดนุ่ม ๆ หวานหอม ปิดท้ายได้ลงตัว 5555555555+ หัวข้อ: Re: ข้าวผัดไข่ กุนเชียงหวาน ตามด้วยไก่คาราเกะ แบบฉบับน้าแม๊ค (ไม่มีไรกิน) เริ่มหัวข้อโดย: AMM ที่ 08 ธันวาคม 2553 22:01:03 น่ากินมากๆ
แต่ถ้ามีผักอย่างน้อยแตงกวาหรือว่า มะเขือเทศ สีสรร จะดูน่ากินกว่านี้อีกแถมได้วิตามินจากผักอีก แถมอีกอย่าง ถ้าเปลี่ยนไปทอดกระทะแบบเคลือบจะทำให้ใช้น้ำมันน้อยลงไหม ไม่อ้วนด้วยนะ แต่ถ้ากลัวกะเทียมเจียวจะไม่หอมก็คงต้องใช้แบบนี้ไปก่อนล่ะ อ่ะ อย่าลืมเครื่องดื่มด้วย มีอาหารก็ต้องมีเครื่องดื่มด้วย น่าจะมีชาเย็น หรือน้ำขิงเย็นๆ คงจะดีไม่น้อย ^^ (:BR:) หัวข้อ: Re: ข้าวผัดไข่ กุนเชียงหวาน ตามด้วยไก่คาราเกะ แบบฉบับน้าแม๊ค (ไม่มีไรกิน) เริ่มหัวข้อโดย: kaewjanaron ที่ 08 ธันวาคม 2553 22:38:45 ผมก็เป็นคนชอบทำอาหารเหมือนกันนะครับ
น้องแม็คทำข้าวผัดได้น่าทานมาก นิ้วเรียวเนียนเชียวครับตอนจับกระทะ อ่า ไม่ตัดเล็บ 55+(พยายามซูมดูมือ) อ้อขอชม ห้องครัวสวยมากครับ^^ สังเกตุกระทะดำๆ คนทำกับข้าวเก่งแน่ๆ เพราะใช้บ่อยๆ แต่ผมดำกว่าน้องแม็คนะ ไม่ใช่ว่าทำเก่ง แต่เพราะเผลอทำไหม้บ่อยๆ เพราะส่องดูทีวีไปด้วย ทุกทีที่ทำอาหาร 55+ ไม่ค่อยมีใครทำสดๆให้เราดูนะ น้องแม็คไม่ธรรมดาครับ เป็นกระทู้ที่มีคุณค่ามากมายครับ ^^ ขอบคุณครับน้องแม็ค หัวข้อ: Re: ข้าวผัดไข่ กุนเชียงหวาน ตามด้วยไก่คาราเกะ แบบฉบับน้าแม๊ค (ไม่มีไรกิน) เริ่มหัวข้อโดย: หมีงงในพงหญ้า ที่ 08 ธันวาคม 2553 22:56:28 มือไม่เนียนครับ เป็นทีแสงครับ พอดีถ่ายกลางคืน เลยเปิดแฟลช ทีนี้พอแฟลชมันแว่บ
มันก็เห็นเป็นผิวเรียบครับ เหมือนกุนเชียง ถ่ายตอนเปิดกับปิดแฟลชนี่คนละสีเลย ส่วนเล็บ ผมคอยจะชอบลืมครับ ผมจะตัดเล็บเฉพาะวันศุกร์ คือเป็นคนถือฤกษ์ยามครับ บางทีถ้าเลยวันศุกร์แล้วเพิ่งนึกได้ ก็ต้องรอศุกร์ต่อไป 55555+ หัวข้อ: Re: ข้าวผัดไข่ กุนเชียงหวาน ตามด้วยไก่คาราเกะ แบบฉบับน้าแม๊ค (ไม่มีไรกิน) เริ่มหัวข้อโดย: wondermay ที่ 09 ธันวาคม 2553 03:32:57 ว้ายยยย ผู้ชายไว้เล็บ (:BR:)
หัวข้อ: Re: ข้าวผัดไข่ กุนเชียงหวาน ตามด้วยไก่คาราเกะ แบบฉบับน้าแม๊ค (ไม่มีไรกิน) เริ่มหัวข้อโดย: หมีงงในพงหญ้า ที่ 09 ธันวาคม 2553 07:51:04 ไรเล่า
อ่ะโด่ อยากบอกว่ามื้อนี้อร่อยสุดยอดเลยแหละตัวเธอว์ทั้งหลาย เดี๋ยวไว้มาโชว์ลีลาผัดมาม่าเทพ ๆ เมนูต่อไปคาดว่าจะเป็นมาม่าผัดเทพ และเช่นเคย ไม่ใส่ผัก ๕๕๕๕๕๕ |