|
หัวข้อ: วิธีทำ ปลาทับทิมผัดขึ้นฉ่าย เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 21 เมษายน 2558 14:59:52 .
(http://www.sookjaipic.com/images_upload/59075651235050_1.JPG) ปลาทับทิมผัดขึ้นฉ่าย • ส่วนผสม - ปลาทับทิม ½ กิโลกรัม - กระเทียมไทยแกะกลีบสับหยาบ 1 หัว - ต้นหอม และขึ้นฉ่าย 1-2 ขีด - พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ - ซอสหอยนางรม - น้ำตาลทราย ¼ ช้อนชา - ซีอิ๊วขาว - น้ำซุปกระดูกหมู ¼ ถ้วย - พริกไทยป่น • วิธีทำ 1. ทำความสะอาดปลาทับทิม แล้วหั่นตามขวาง นำไปทอดด้วยด้วยไฟกลาง จนสุกเหลืองสองด้าน 2. เจียวกระเทียมกับน้ำมัน พอสุกเหลือง เติมน้ำซุป 3. ปรุงรสด้วยวซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ใส่ต้นหอม ขึ้นฉ่าย และพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 4. ชิมรสตามชอบ ใส่ปลาทับทิมทอด ผัดพอเข้ากัน 5. ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยพริกไทยป่น 6. รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ (http://www.sookjaipic.com/images_upload/99268355344732_2.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/36579768649405_3.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/47900111145443_4.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/68088688080509_5.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/84139199265175_6.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/77684408840205_7.JPG) (https://encrypted-tbn2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRGRlMd8YMD4lt04WxpppQn5y0FuAT6b42pDX35vegZPuO7cPf5) ขึ้นฉ่าย (จีน: 芹菜) เป็นผักและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม นิยมใช้ในการปรุงอาหารที่ต้องการดับกลิ่นคาว หรือเพิ่มความหอมของน้ำซุป หรือนำไปผัดเพื่อดับคาวปลา มีโพแทสเซียมสูง ทำให้หลอดเลือดขยายตัว ช่วยลดความดันโลหิตสูง ช่วยขับปัสสาวะ รักษาโรคปวดข้อ เช่น รูมาติกและโรคเกาต์ มีโซเดียมอินทรีย์ที่สามารถช่วยปรับความเป็นกรดและด่างในเลือดให้สมดุล น้ำคั้นจากขึ้นฉ่ายมีสรรพคุณเป็นยากล่อมประสาท ทำให้รู้สึกสบาย และนอนหลับได้ (http://www.sookjaipic.com/images_upload/54049189057615__3629_.gif) ติดตามสูตรอาหารและเคล็ดลับการประกอบอาหารคาว-หวาน มากมายกว่า 200 สูตร ได้ที่ "สุขใจในครัว" สุขใจดอทคอม www.sookjai.com (http://www.sookjai.com) |