|
หัวข้อ: วิธีทำ บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก - นุ่ม...หอม...หวาน...มัน! เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 08 พฤษภาคม 2559 20:04:55 (http://www.sookjaipic.com/images_upload/53141752050982_1.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/64496388120783_3.jpg) บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก ชีสนัวหวานมัน อร่อยชื่นใจ โดย กิมเล้ง • ส่วนผสม - คุกกี้หรือแครกเกอร์บดละเอียด 200 กรัม - เนยสดละลาย (ชนิดเค็ม) 100 กรัม - เนยถั่ว (Peanut Butter) 2 ช้อนโต๊ะ - ครีมชีส (เนยแข็ง) 250 กรัม - น้ำตาลไอซิ่ง 3 ช้อนโต๊ะ - วิปครีมชนิดจืด 120 กรัม - เจลาตินชนิดแผ่น 5 แผ่น - แยมบลูเบอร์รี่ (บลูเบอร์รี่ท็อปปิ้ง) 2 ช้อนโต๊ะ • วิธีทำ 1.แช่เจลาตินในน้ำเย็นจัด พอนิ่มนำไปตุ๋นในน้ำร้อน จนละลาย (พักไว้ในหม้อน้ำร้อน) 2.บดแครกเกอร์ให้ละเอียด ใส่เนยสดละลาย และเนยถั่ว ผสมให้เข้ากัน นำไปกรุในพิมพ์ถอดข้าง ใช้ช้อนกดให้เรียบแน่น 3.ใช้ตะกร้อมือตีครีมชีสให้อ่อนตัว ใส่น้ำตาลไอซิ่ง คนให้เข้ากัน พักไว้ 4.ตีวิปปิ้งครีมด้วยหัวตีตะกร้อ ด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องจนขึ้นฟูตั้งยอด นำไปผสมกับส่วนผสมของครีมชีสในข้อที่ 3 เติมเจลาตินละลายช้าๆ คนให้เข้ากัน 5.เทส่วนผสมในพิมพ์ที่กรุด้วยแครกเกอร์ นำเข้าแช่ในตู้เย็นจนส่วนผสมแข็งตัว (ช่องธรรมดาใช้เวลา 4-5 ชั่วโมง ถ้าแช่ในช่องฟรีซใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง) 6.นำขนมออกจากพิมพ์ ตัดเสริฟเป็นชิ้น (http://www.sookjaipic.com/images_upload/12993829200665_4.jpg) ภาพส่วนผสมบลูเบอร์รี่ชีสเค้ก (http://www.sookjaipic.com/images_upload/22031107834643_5.jpg) แช่เจลาตินในน้ำเย็นจัด (http://www.sookjaipic.com/images_upload/42622217039267_6.jpg) นำไปตุ๋นจนละลาย (วิธีทำ : ตั้งหม้อใส่น้ำให้เดือด นำเจลาตินใส่ภาชนะไปแช่ในน้ำร้อน) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/26828008848759_7.jpg) บดแครกเกอร์หรือคุ้กกี้ให้ละเอียด ใส่เนยสดละลาย และเนยถั่ว ผสมให้เข้ากัน ผู้โพสท์ใช้แครกเกอร์ กลิ่นครีมมี่บัตเตอร์ ของ วอยซ์ - Voiz Craker Creamy Butter flovour รสชาติหอมหวานอร่อย ราคาไม่แพง ซองละ 2 บาท ใช้ทั้งหมด 20 อัน (ถ้าท่านใช้แครกเกอร์หรือคุกกี้ยี่ห้ออื่น ที่มีรสชาติไม่หวาน ให้ใส่น้ำตาลไอซิ่งผสมลงไปด้วย) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/28943919183479_8.jpg) นำส่วนผสมที่ได้ไปกรุในพิมพ์ที่เจาะก้นหรือพิมพ์ถอดข้าง ใช้ช้อนกดให้แน่น...พักไว้ (http://www.sookjaipic.com/images_upload/60452593490481_9.jpg) ใช้ตะกร้อมือ ตีหรือคนครีมชีส (เนยแข็ง) ให้อ่อนตัว (http://www.sookjaipic.com/images_upload/56989683541986_10.jpg) ใส่น้ำตาลไอซิ่ง 3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน...พักไว้ (http://www.sookjaipic.com/images_upload/62822024275859_11.jpg) ตีวิปปิ้งครีมด้วยหัวตีรูปตะกร้อ ด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องจนขึ้นฟูตั้งยอด (http://www.sookjaipic.com/images_upload/81727715747223_12.jpg) นำวิปปิ้งครีมไปผสมกับส่วนผสมของครีมชีส (http://www.sookjaipic.com/images_upload/40860922965738_13.jpg) ใส่เจลาตินละลาย (ขณะอุ่นๆ) คนให้เข้ากัน (http://www.sookjaipic.com/images_upload/87038766385780_14.jpg) เทลงในพิมพ์ที่กรุฐานไว้ ใส่บลูเบอร์รี่ท็อปปิ้ง 2 ช้อนโต๊ะ บนหน้าขนม (http://www.sookjaipic.com/images_upload/36671000677678_15.jpg) ใช้ไม้่เสียบลูกชิ้น หรือไม้เล็กๆ เขี่ยบลูเบอร์รี่ท็อปปิ้งวนไปวนมาให้เกิดลวดลาย จากนั้นนำเข้าแช่ตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง หรือจนส่วนผสมแข็งตัว (ช่องฟรีซ ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/85026965662837_16.jpg) แกะชีสเค้กออกจากพิมพ์...ใช้มือดันส่วนล่างของถาดขึ้นไปด้านบน (ถอดข้างพิมพ์ออก) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/41967705471648_2.jpg) ถอดด้านข้างพิมพ์ออกแล้ว ส่วนของก้นถาด ยังคงใช้วางชีสเค้กต่อไป...จนกว่าจะรับประทานหมด (http://www.sookjaipic.com/images_upload/19436776803599_18.jpg) กระทู้แนะนำ วิธีทำ ชีสเค้กสามชั้น (http://www.kimleng.net/ภาพประกอบ/ชีสเค้ก/DSC02378.JPG) วิธีทำ ชีสเค้กสามชั้น กดที่ตัวอักษรภาษาอังกฤษสีเทาด้านล่างค่ะ http://www.sookjai.com/index.php?topic=56301.0 (http://www.sookjai.com/index.php?topic=56301.0) |