หัวข้อ: ปูม้าผัดผงกะหรี่ สูตร/วิธีทำ เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 04 กันยายน 2559 10:55:29 (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/19786723661753_DSC_1242.JPG) ปูม้าผัดผงกะหรี่ • ส่วนผสม - ปูม้า 400 กรัม - กระเทียมไทย ½ หัว (สับหยาบ) - ไข่ไก่ 2-3 ฟอง - ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา - ต้นหอมและใบคึ่นไช่ หั่นท่อน 1 ถ้วย - พริกสดสีแดง 2-3 เม็ด เลาะเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นยาว - ซอสปรุงรส - ซอสหอยนางรม - ซีอิ๊วขาว - ผงปรุงรส - น้ำตาลทราย • วิธีทำ 1.ล้างปูให้สะอาด ตัดส่วนขาและก้ามออกจากตัวปู แล้วผ่า 4 ส่วน 2.ตีไข่กับผงกะหรี่ผสมน้ำเล็กน้อยให้เข้ากัน พักไว้ 3.เจียวกระเทียมให้เหลืองหอม ใส่ปูลงไปผัด ใส่น้ำซุปครึ่งถ้วย พอน้ำเดือดใส่ไข่ไก่ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส และน้ำตาลทราย พอปูและไข่ใกล้สุก ใส่ต้นหอม ใบคึ่นไช่ และพริกแดง (http://www.sookjaipic.com/images_upload/84747060057189_2.JPG) ปูม้า น้ำหนัก 400 กรัม (http://www.sookjaipic.com/images_upload/11680009009109_3.JPG) เครื่องปรุงที่ต้องเตรียม : ปูม้า ไข่ไก่ผสมผงกะหรี่และน้ำสะอาด 1 ช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากัน และต้นหอม ใบคึ่นใช่ พริกแดงหั่นเส้นยาว (http://www.sookjaipic.com/images_upload/61310878064897_4.JPG) เพื่่อความสะดวกในการรับประทาน ตัดส่วนขาและก้ามปูออกจากลำตัว แล้วเลาะส่วนเปลือกแข็งที่หุ้มขาและก้ามปูออกครึ่งหนึ่ง (http://www.sookjaipic.com/images_upload/81684097233745_5.JPG) เจียวกระเทียมให้เหลืองหอม ใส่ปูลงไปผัด เติมน้ำซุปครึ่งถ้วย (http://www.sookjaipic.com/images_upload/20688692438933_6.JPG) พอน้ำเดือด ปูเกือบสุก โรยไข่ไก่ที่ตีผสมกับผงกะหรี่ ผัดให้เข้ากัน แล้วปรุงรสด้วยปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส และน้ำตาลทราย (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/19786723661753_DSC_1242.JPG) |