พิมพ์หน้านี้ - เค้กหน้าช็อกโกเม็ดมะม่วงหิมพานต์ สูตร/วิธีทำ

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/70581201795074_1.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/55624557990166_2.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/50747234622637_3.jpg)

เค้กหน้าช็อกโกเม็ดมะม่วงหิมพานต์

• ส่วนผสม

แป้งเค้ก		180 กรัม
ผงฟู		1+½ ช้อนชา
เกลือป่น		¼ ช้อนชา
ไข่ไก่ เบอร์ 0		5 ฟอง
น้ำตาลทรายละเอียด		1 ถ้วยตวง (ตักออก 2 ช้อนตวง)
เอสพี (SP)		1 ช้อนโต๊ะ
เนยสดละลาย		80 กรัม
นมสด		2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลา		1 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา		2 ช้อนชา

• วิธีทำ
1.ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน
2.ผสมกลิ่นวานิลลากับเนยสดละลาย คนให้เข้ากัน พักไว้
3.นำแป้งเค้กร่อนแล้วใส่โถปั่น ใส่น้ำตาลทราย ไข่ไก่ และเอสพี
   ตีด้วยความเร็วต่ำสุด เพื่อไม่ให้แป้งฟุ้งกระจาย แล้วค่อยเร่งความเร็วจนถึงระดับสูงสุด
   ตีนาน 3 นาที ปิดเครื่อง ปาดเค้กจากด้านล่างของโถปั่นขึ้นมาด้านบน
   ตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดอีก 3 นาที ปิดเครื่อง
4.ใส่เนยสดละลาย ตีด้วยความเร็วต่ำสุดจนส่วนผสมเข้ากัน
6.เทใส่พิมพ์สี่เหลี่ยม ขนาด 12x12 นิ้ว รองกระดาษไข นำไปอบจนสุก ทิ้งไว้ให้เย็นจึงนำไปแต่งหน้าเค้กด้วยช็อกโก โคทติ้ง (Choco Coating)

• วิธีทำหน้า Choco coating
1.ผสมเนยสด 50 กรัม เนยขาว 100 กรัม นำไปตีพอเข้ากัน ค่อยใส่นมข้นหวาน ตีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟู
   (ชิมรสชาติตามชอบ) นำไปปาดหน้าเค้กให้ทั่ว พักไว้
2.ตัด Choco coating เป็นชิ้นเล็ก น้ำหนัก 400 กรัม และเนยสด 2 ช้อนโต๊ะ ใส่หม้อนำไปตุ๋นจนละลาย
   ระวังอย่าให้ร้อนจนเกินไป จะทำให้ครีมบนหน้าเค้กละลาย
3.นำไปราดบนครีม ปาดเกลี่ยให้ทั่ว โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบกรอบ และช็อกโกแล็ตขาวขูด
4.ตัดเสิร์ฟเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เสิร์ฟพร้อมน้ำชา กาแฟ

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/73173078025380_4.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/80799959061874_5.jpg)
นำแป้งเค้กร่อนแล้วใส่โถปั่น ใส่น้ำตาลทราย ไข่ไก่ และเอสพี

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/65422770339581_6.jpg)

ตีด้วยความเร็วต่ำสุด เพื่อไม่ให้แป้งฟุ้งกระจาย แล้วค่อยเร่งความเร็วจนถึงระดับสูงสุด
ตีนาน 3 นาที ปิดเครื่อง ปาดเค้กจากด้านล่างของโถปั่นขึ้นมาด้านบน ตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดอีก 3 นาที
ปิดเครื่อง ใส่เนยสดละลาย ตีด้วยความเร็วต่ำสุดจนส่วนผสมเข้ากัน

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/44472762528392_7.jpg)
เทใส่พิมพ์สี่เหลี่ยม ขนาด 12x12 นิ้ว รองกระดาษไข นำไปอบจนสุก

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/97824307199981_8.jpg)
ส่วนผสม ช็อกโก โคทติ้ง (Choco Coating) แต่งหน้าเค้ก

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/15496451862984_9.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/27768950164317_10.jpg)
ปาดครีมรองพื้นบนหน้าเค้กให้ทั่ว (ช่วยกันไม่ให้ Choco Coating ซึมเข้าในเนื้อเค้ก) พักไว้

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/74935304125150_11.jpg)
ต้มน้ำในหม้อให้เดือด วางหม้อ Choco Coating + เนยสด ลงในน้ำเดือด
คนให้เข้ากันจน Choco Coating ละลาย ยกลงพักไว้พออุ่น

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/35729138428966_12.jpg)
นำไปราดบนครีม ปาดเกลี่ยให้ทั่ว

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/24438231521182_13.jpg)
โรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ให้ทั่ว

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/70581201795074_1.jpg)
ตักเสิร์ฟเป็นชิ้น โรยหน้าด้วยช็อกโกแล็ตขาวขูด

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/55624557990166_2.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/50747234622637_3.jpg)

นั่งเล่นหลังสวน => สุขใจ ในครัว => ข้อความที่เริ่มโดย: Kimleng ที่ 28 พฤษภาคม 2560 16:22:32