[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/94718362929092_1_Copy_.jpg)

ขนมชักหน้า (ขนมน้ำดอกไม้)

ขนมชักหน้า เรียกอีกชื่อหนึ่งว่า ขนมน้ำดอกไม้ เป็นขนมไทยโบราณอีกชนิดหนึ่ง  ที่มีวิธีทำง่ายๆ แต่หาทานได้ยากในปัจจุบัน รสชาติหวาน หอมน้ำลอยดอกไม้ จึงเป็นที่มาของการเรียกชื่อขนมน้ำดอกไม้ เนื้อแป้ง นุ่ม เหนียว หลากสีสัน สวยงาม น่ารับประทาน

----------------------------

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/46265078129039_3_Copy_.jpg)
ส่วนผสม : แป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม แป้งมัน และน้ำเชื่อมน้ำลอยดอกมะลิ

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/40853185082475_4_Copy_.jpg)
แป้งที่นวดกับน้ำสะอาด โดยใช้เวลาประมาณ 10 นาที

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/98936820402741_5_Copy_.jpg)
ผสมแป้งกับน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอนตาถี่ แล้วแบ่งแป้งใส่ถ้วยหลายๆ ใบ (ตามจำนวนสีที่ต้องการ)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/50855054913295_6_Copy_.jpg)
ใส่สีสำหรับทำเบเกอรี่ คนให้เข้ากัน (อย่าใส่สีเข้มมาก เพราะขนมสุกแล้วสีจะเข้มขึ้นอีก)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/60515799166427_7_Copy_.jpg)
ถ้วยตะไลเก่าแก่คู่ครัวมาหลายสิบปี

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/78107047494914_8_Copy_.JPG)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/85418411095937_9_Copy_.JPG)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/51082278291384_10_Copy_.JPG)
เลือกดอกมะลิที่แก่ใกล้จะบาน นำไปลอยน้ำสะอาด จะได้น้ำลอยดอกไม้หอมกรุ่น
นำไปทำขนมหวานได้หลากหลายชนิด

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/82453206719623_11_Copy_.jpg)
มะลิที่บ้านค่ะ ปลูกคู่กับต้นมะกรูด   ปัจจุบันเลื้อยพันต้นมะกรูด  ให้ดอกดกทั้งปี
และไม่ได้ฉีดยาฆ่าแมลง จึงปลอดภัยจากสารพิษ

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/93192093653811_2_Copy_.jpg)