|
หัวข้อ: เลมอนเค้ก - Lemon Cake เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 30 ตุลาคม 2561 18:18:05 (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/91907966509461_1_Copy_.jpg) เลมอนเค้ก - Lemon Cake • ส่วนผสม
1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน 2. นำแป้งเค้กใส่โถปั่น ใส่น้ำตาลทราย ไข่ไก่ สีเหลืองมะนาว และเอสพี ตีด้วยความเร็วต่ำสุด เพื่อไม่ให้แป้งฟุ้งกระจาย แล้วค่อยเร่งความเร็วจนถึงระดับสูงสุด ตีนาน 3 นาที ปิดเครื่อง ปาดเค้กจากด้านล่างของโถปั่นขึ้นมาด้านบน ตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดอีก 3 นาที ปิดเครื่อง 4. ใส่ผิวเลมอนขูด และเนยละลาย ตีต่อด้วยความเร็วต่ำสุดพอเข้ากันจนส่วนผสมเข้ากัน 6. เทใส่พิมพ์รองกระดาษไข นำไปอบจนสุก ทิ้งไว้ให้เย็นจึงนำไปแต่งหน้าเค้ก • Topping รสเลมอน ส่วนผสม : น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง, น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง, เจลาติน 3 แผ่น (แช่น้ำเย็นจัดให้นุ่ม), แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ สีเหลืองมะนาว ½ ช้อนชา น้ำเลมอนคั้น 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ : ผสมแป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย สีเหลืองมะนาว นำไปตั้งไฟ กวนจนข้นใส ใส่เจลลาติน คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้พออุ่น นำไปแต่งหน้าเค้ก (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/16989620319670_4_Copy_.JPG) ส่วนผสมเลมอนเค้ก (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/64230302555693_5_Copy_.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/49279240394631_8_Copy_.JPG) นำแป้งเค้กใส่โถปั่น ใส่น้ำตาลทราย ไข่ไก่ สีเหลืองมะนาว และเอสพี ตีด้วยความเร็วต่ำสุดพอเข้ากัน เร่งความเร็วสูงสุดของเครื่อง ตีต่อ 3 นาที ใช้พายยางปาดส่วนผสมจากด้านล่างโถผสมอาหารขึ้นมาด้านบน แล้วตีต่อไปด้วยความเร็วสูงสุดอีก 3 นาที (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/58898274641897_7_Copy_.JPG) นำเนยสดหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ไปละลายในเตาอบไมโครเวฟ ใช้เวลาประมาณ 30 วินาที ใส่กลิ่นเลมอน คนให้เข้ากัน (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/62801774591207_9_Copy_.JPG) ใส่ผิวเลมอนขูด และเนยสดละลายผสมกลิ่นเลมอน ตีด้วยความเร็วต่ำพอเข้ากัน (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/48074882229169_11_Copy_.JPG) เทใส่พิมพ์รองกระดาษไข (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/64987928130560_12_Copy_.JPG) นำไปอบจนสุก ทิ้งไว้ให้เย็นจึงนำไปแต่งหน้าเค้ก (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/75772052009900_13_Copy_.JPG) สไลด์แบ่งเค้กเป็นสองส่วน ทาด้วยครีมนมสดให้ทั่วเสมอกัน นำอีกชิ้นวางปิดทับ (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/33495041934980_14_Copy_.JPG) ด้านบนเค้ก ราดด้วยท้อปปิ้งรสเลมอน (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/41485167294740_15_Copy_.JPG) เกลี่ยให้เสมอกัน ตกแต่งหน้าด้วยเลมอนหั่นบาง (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/98371716174814_2_Copy_.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/19563292587796_20_Copy_.jpg) |