[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

นั่งเล่นหลังสวน => สุขใจ ในครัว => ข้อความที่เริ่มโดย: Kimleng ที่ 09 ธันวาคม 2561 15:47:34


หัวข้อ: ช็อกโกแลตเค้ก หน้าครีมโกโก้ สูตร/วิธีทำ
เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 09 ธันวาคม 2561 15:47:34
 

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/11924886951843_2_Copy_.jpg)

ช็อกโกแลตเค้ก หน้าครีมโกโก้
สูตรนี้ ผู้ทำต้องการรสขมจากผงโกโก้ ท่านสามารถลดปริมาณผงโกโก้ลงเป็น 3 ช้อนโต๊ะได้ค่ะ

• ส่วนผสม
- แป้งเค้ก           120 กรัม
- ไข่ไก่     3 ฟอง
- ผงฟู                 1 ช้อนชา
- เกลือป่น               ¼ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย         ½ ถ้วยตวง + 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงโกโก้     4 ช้อนโต๊ะ
- เอสพี           1 ช้อนโต๊ะ
- เนยสดละลาย     50 กรัม
- นมสด     30 มิลลิลิต (3 ช้อนโต๊ะ)
- กลิ่นวานิลลา     ½ ช้อนชา
- กลิ่นช็อกโกแลต           ½ ช้อนชา


• วิธีทำ  
1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน
2. ละลายเนยสดในเตาไมโครเวฟ ใช้เวลาประมาณ 20 วินาที ใส่กลิ่นวานิลลาและช็อกโกแลต คนให้เข้ากัน พักไว้
3. นำแป้งเค้กใส่โถปั่น ใส่ผงโกโก้ น้ำตาลทราย ไข่ไก่ น้ำตาล นมสด เอสพี
    ตีด้วยความเร็วต่ำสุด เพื่อไม่ให้แป้งฟุ้งกระจาย แล้วค่อยเร่งความเร็วจนถึงระดับสูงสุด
    ตีนาน 3 นาที ปิดเครื่อง ปาดเค้กจากด้านล่างของโถปั่นขึ้นมาด้านบน
    ตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดอีก 3 นาที ปิดเครื่อง
5. ใส่เนยละลาย ตีต่อด้วยความเร็วต่ำสุดพอเข้ากันจนส่วนผสมเข้ากัน
6. เทใส่พิมพ์รองกระดาษไข นำไปอบจนสุก ทิ้งไว้ให้เย็นจึงนำไปแต่งหน้าเค้ก


• ครีมโกโก้
ส่วนผสม  
- เนยสด     80 กรัม
- เนยขาว           150 กรัม
- ผงโกโก้     2 ช้อนโต๊ะ
- มิลค์ ช็อกโกแลต (ขนมหวานรสช็อกโกแลต)     30 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง     2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น           1/5 ช้อนชา

วิธีทำ  
1. นำมิลค์ ช็อกโกแลต ปั่นหรือบดให้ละเอียด พักไว้
2. ผสมเนยสด เนยขาว ผงโกโก้ เกลือป่น ตีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟู
3. ใส่มิลค์ ช็อกโกแลต และน้ำตาลไอซิ่ง ตีจนขึ้นฟูนำไปแต่งหน้าเค้ก
4. โรยหน้าด้วยแยมใส ผสมสีชมพู


วิธีทำ  
(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/63658975354499_1_Copy_.jpg)
ส่วนผสมเค้กช็อกโกแลต

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/40839703712198_3_Copy_.jpg)
นำแป้งเค้กใส่โถปั่น ใส่โกโก้ น้ำตาลทราย ไข่ไก่ และเอสพี
ตีด้วยความเร็วต่ำสุด เพื่อไม่ให้แป้งฟุ้งกระจาย แล้วค่อยเร่งความเร็วจนถึงระดับสูงสุด
ตีนาน 3 นาที ปิดเครื่อง ปาดเค้กจากด้านล่างของโถปั่นขึ้นมาด้านบน
ตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดอีก 3 นาที ปิดเครื่อง


(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/77119902273019_4_Copy_.jpg)
ใส่เนยละลายผสมกลิ่นวานิลลาและช็อกโกแลต ตีต่อด้วยความเร็วต่ำสุดพอเข้ากันจนส่วนผสมเข้ากัน

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/92459370940923_5_Copy_.jpg)
เทใส่พิมพ์รองกระดาษไข นำไปอบจนสุก ทิ้งไว้ให้เย็นจึงนำไปแต่งหน้าเค้ก


(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/66705865992440_6_Copy_.jpg)
ส่วนผสมครีมโกโก้ : ผสมเนยสด เนยขาว ผงโกโก้ เกลือป่น ตีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟู

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/90429895205630_7_Copy_.jpg)
มิลค์ ช็อกโกแลต ทำให้ครีมมีรสหอม ได้ความมันจากถั่วที่ผสมในช็อกโกแลต

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/79191635797421_9_Copy_.jpg)
ผู้ทำ ใช้แยมใสผสมสีชมพูชนิดผสมเบเกอรี่ แต่งสีให้สวยงาม นำไปปาดทับบนครีมโกโกอีกชั้นหนึ่ง

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/11924886951843_2_Copy_.jpg)