[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/58039653508199_1_320x200_.jpg)

ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว

• ส่วนผสม

- ปลากะพง		1 ตัว (ประมาณ 800 กรัม)
- ขิง		5 -7 แว่น
- เห็ดหอมแห้งแช่น้ำให้นิ่ม		5 ดอก
- มันหมูแข็ง หรือหมูสามชั้นต้มสุก		1 ขีด
- ซอสหอยนางรม		1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว		2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย		¼ ช้อนชา
- ต้นหอมและคึ่นไช่หั่นท่อนสั้น		2 ช้อนชา
- พริกแดงสด		1 เม็ด

• วิธีทำ 1.แช่เห็ดหอมในน้ำสะอาดจนนิ่ม นำไปต้มกับซอสหอยนางรมจนสุกนิ่ม (ใส่น้ำเพียงเล็กน้อย) 2.ล้างปลาให้สะอาด นำขิงหั่นแว่น และมันหมูแข็ง ใส่ในท้องปลา(ทางเหงือก) จนเต็มท้อง (ส่วนของท้องปลาจะตึงสวย) 3. ผสมน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว คนให้ละลายเข้ากัน พักไว้ 4. นำปลาไปนึ่งด้วยไฟแรงจนสุก 5.จัดปลาจาน วางเห็ดหอมข้างตัวปลา ราดด้วยซีอิ๊วขาว  โรยหน้าด้วยต้นหอม คึ่นไช่ และพริกแดงสดหั่นเส้นบาง

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/86587468617492_4_320x200_.jpg)
ปลาที่ควักไส้ออกแล้ว ท้องจะแฟบ

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/61311850075920_5_320x200_.jpg)
ผู้ทำใช้มันหมูแข็งและขิงหั่นแว่น  ใส่ให้เต็มท้องปลาเพื่อให้ปลานึ่งออกมาน่ารับประทาน

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/29086213641696_7_320x200_.jpg)
นำเห็ดหอมที่แช่น้ำจนนิ่มต้มกับซอสหอยนางรมโดยใส่น้ำเพียงเล็กน้อย
ให้เห็ดหอมสุกนิ่มและมีรสชาติอร่อย ก่อนนำไปจัดวางข้างปลาหลังจากนึ่งปลาสุกแล้ว

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/93478507258825_8_320x200_.jpg)
จัดเรียงปลาใส่จานเสิร์ฟ น้ำที่ออกจากตัวปลาขณะนึ่งไม่ต้องเททิ้ง ใส่ไปในจานเสิร์ฟ

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/34018586782945_9_320x200_.jpg)
ราดด้วยซีอิ๊วขาวผสมน้ำตาลทราย...พร้อมรับประทานค่ะ