[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/73702630773186_1_320x200_.jpg)

แกงเหลืองหน่อไม้ดอง (สับ) กับปลาทับทิม

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/28103862495885_3.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/68388344637221_2_320x200_.jpg)
ใส่น้ำในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดใส่พริกแกง หน่อไม้ดอง เคี่ยวไฟกลางสักครู่

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/35463084984156_3_320x200_.jpg)
เร่งไฟให้แรงสุด พอน้ำเดือดใส่ปลา ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลาดี ชิมรสตามชอบ  

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/85885374910301_4_320x200_.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/73702630773186_1_320x200_.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/37757087747255_P_20190609_093854_320x200_.jpg)

ในขวดโหลด้านซ้าย คือ พริกขึ้หนูแห้ง เป็นพริกที่นิยมทานและปลูกกันมากในแถบภาคใต้ คนใต้เรียกว่า พริกนางชี ในขวดโหลด้านขวา คือ หน่อไม้ดองแบบสับ (ทางภาคกลางนิยมนำมาผัดเผ็ดมากกว่าแกงส้ม)   ฝีมือการดองแบบ ชาวบ้านชนบทของแม่เฒ่า (ภาคกลางหมายถึง "ยาย")  ชาวอำเภอพระแสง จังหวัดสุราษฎร์ธานี  (ทั้งสองสิ่งเป็น สิ่งที่ผู้โพสท์ได้รับเป็นของฝาก) โดยเฉพาะหน่อไม้ดองฝีมือท่านแม่เฒ่า เก็บไว้เป็นปียังคงความกรอบ อร่อยมาก ทั้งที่ไม่ได้ใส่สารเสียหรือสารฟอกขาวแต่อย่างใด หน่อไม้ก็ปลูกเองในสวนยางข้างบ้าน ทราบว่านำมาปลอกเปลือก สับๆๆๆ ล้างน้ำให้สะอาด เคล้ากับเกลือจนนิ่มแล้วบรรจุโหล ปิดฝาให้มิดชิดเพียงเท่านั้นเอง เก็บได้เป็นปีๆ ค่ะ