[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

นั่งเล่นหลังสวน => สุขใจ ในครัว => ข้อความที่เริ่มโดย: Kimleng ที่ 07 กันยายน 2562 13:23:50


หัวข้อ: แกงจืดหน่อไม้ซี่โครงหมู น้ำซุปหอม ใส สูตร/วิธีทำ
เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 07 กันยายน 2562 13:23:50
(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/16479758794108_1_Copy_.jpg)

แกงจืดหน่อไม้ซี่โครงหมู
น้ำซุปหอม ใส

• ส่วนผสม
-ซี่โครงหมู     ½ กิโลกรัม
- หน่อไม้สด     250 กรัม
- กุ้งแห้ง     1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมไทย     3-5 กลีบ (ไม่ต้องเลาะเปลือกออก)
- ซีอิ๊วขาว           2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลกรวด     ½ ช้อนชา
- ผงปรุงรส       1 ช้อนชา


• วิธีทำ
1.ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด ใส่ชามก้นลึก
2.ต้มน้ำให้เดือดจัด นำไปลวกซี่โครงหมู...เทน้ำทิ้ง (วิธีนี้ช่วยให้น้ำซุปใส)
3.นำซี่โครงหมูใส่กระทะหรือหม้อตุ๋น  เติมน้ำให้ท่วมซี่โครงหมู ใส่กุ้งแห้ง น้ำตาลกรวด
   กระเทียมทั้งกลีบ ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส ตุ๋นด้วยไฟอ่อน หมั่นช้อนฟองทิ้งเพื่อให้น้ำซุปใส
4.ซี่โครงหมูเริ่มเปื่อยนุ่ม ใส่หน่อไม้ เคี่ยวสักครู่  ปรุงรสตามชอบ
   (ระหว่างเคี่ยว ถ้าน้ำซุปแห้ง เติมน้ำทีละน้อย เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ จนซี่โครงหมูเปื่อย)


(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/40813270873493_2_Copy_.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/94341638063391_3_Copy_.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/61805240023467_4_Copy_.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/16479758794108_1_Copy_.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/28855427354574_2_320x200_.jpg)

หัวข้อ: Re: แกงจืดหน่อไม้ซี่โครงหมู น้ำซุปหอม ใส สูตร/วิธีทำ
เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 12 ตุลาคม 2565 16:25:46
.


(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/94341638063391_3_Copy_.jpg)
             แกงจืดหน่อไม้กับซี่โครงหมู

หน่อไม้ คือส่วนหน่ออ่อนของต้นไผ่ที่แตกจากเหง้าใต้ดิน ในฤดูฝนไผ่จะออกหน่อมาก และเป็นฤดูที่เหมาะแก่การบริโภคหน่อไม้ เนื่องจากหน่ออวบและมีรสออกหวาน กรอบ และเป็นพืชที่ให้เส้นใยสูงจึงช่วยกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้

คนไทยในอดีตนิยมบริโภคหน่อไม้เพื่อลดการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ ป้องกันอาการเป็นพิษ ท้องผูก ช่วยย่อยอาหาร  เมื่อหน่อไม้ผ่านการย่อยร่างกายจะดูดซึมสารอาหารเข้าสู่กระแสเลือด ส่วนกากอาหารที่เหลือหรือสารพิษต่างๆ เช่น ยาฆ่าแมลงหรือโลหะหนักจะไปรวมกันที่ลำไส้ใหญ่ กากใยอาหารเหล่านี้จะช่วยเพิ่มปริมาณให้กากอาหารมีน้ำหนักมาก แล้วเคลื่อนออกภายนอกร่างกายได้อย่างรวดเร็ว จึงช่วยลดการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่

หน่อไม้ใช้ประกอบอาหารจานเด็ดได้หลากหลายเมนู เช่น แกงส้ม แกงเหลือง ต้มจืด หน่อไม้ดอง ซุบหน่อไม้ หน่อไม้ผัดไข่ หรือหน่อไม้ต้มจิ้มน้ำพริกก็แสนอร่อย แต่อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่เป็นโรคเก๊าต์และโรคไต ควรบริโภคหน่อไม้ด้วยความระมัดระวัง