[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/27810166238082_1.1_320x200_.jpg)

กากหมูหนังพอง

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/25018711719247_19_320x200_.jpg)
ข้ามมาขั้นตอนที่ 6 ค่ะ (เป็นการทำกากหมูทอดครั้งแรก ซึ่งไม่คิดว่าตัวเราเองจะทำได้ประสบผลสำเร็จ จึงขาดภาพวิธีทำก่อนหน้านี้ไป)
นำชิ้นหมูที่หั่นเรียบร้อยแล้ว ใส่ในกระทะหรือหม้อ ตั้งไฟกลาง เจียวให้น้ำมันออกมา

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/20458714746766_20_320x200_.jpg)
พอน้ำมันท่วมชิ้นหมู ยกลงจากเตา

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/97825658362772_1.2_320x200_.jpg)
ตั้งทิ้งไว้หนึ่งคืน ให้หนังหมูอมน้ำมัน

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/73979909469683_1.3_320x200_.jpg)
ตักชิ้นหมูแยกไว้ต่างหาก เอาแต่น้ำมันใส่กระทะยกขึ้นตั้งไฟกลาง พอน้ำมันร้อนเต็มที่ ใส่หมูลงไปทอด หมั่นใช้ตะแกรงโปรงยีไปมา จะได้หนังหมูที่กรอบพอง

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/22997112986114_1.4_320x200_.jpg)
ขั้นทดลอง กลัวว่าหนังหมูจะไม่พอง จึงใส่หมูลงงทอดไม่มาก

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/11990295391943_1.8_320x200_.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/66773793142702_1.9_320x200_.jpg)
กากหมูหนังพองกรอบ อร่อย ไม่อมน้ำมัน ได้รสเค็มนิดๆ จากเกลือ

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/59718530542320_50295317_286634232000762_56673.jpg)
มันหมูแข็งติดหนัง  
ขอขอบคุณภาพจากโพสต์ของบริษัท Betagro ผู้ผลิต/ขายส่งหมู เป็ด ไก่
ผู้ทำ ต้มหมูเป็นแผ่นใหญ่ตามภาพ ต้มเสร็จแล้ว จึงทำให้หนังหมูเป็นรูพรุน ทาน้ำส้ม เกลือ
แล้วจึงนำไปหั่นเป็นชิ้นๆ ตามต้องการ

------------------------------------

วิธีทำ "กากหมูหนังพอง" จะใกล้เคียงกับการทำหมูกรอบ ซึ่งมีสูตรที่เผยแพร่ไปแล้วด้านล่างค่ะ

http://www.sookjai.com/index.php?topic=36851.0 (http://www.sookjai.com/index.php?topic=36851.0)

(http://www.sookjai.com/external/mookorb/DSC02319.JPG)