[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/98076425203018_1_Copy_.jpg)

ปากเป็ดทอด

• เครื่องปรุง    .     - ปากเป็ด       ½ กิโลกรัม     - กระเทียมไทยโขลกหยาบ       ½ หัว     - ผงปรุงรส       1 ช้อนชา     - ซีอิ๊วขาว                      1 ช้อนชา     - ซอสปรุงรส                  1 ช้อนชา     - กระเทียมไทย (สำหรับเจียวกรอบ)                  4-5 หัว     - ใบมะกรูด                  4-5 ใบ • วิธีทำ 1.ล้างปากเป็ดให้สะอาด ผ่าครึ่ง ใส่กระเทียมโขลก ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส เคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 15 นาที 2.โขลกกระเทียมประมาณ 4-5 หัว นำไปเจียวจนกรอบ ใส่ซีอิ๊วขาวประมาณ 1 ช้อนชา คลุกให้เข้ากัน (กระเทียมมีรสเค็มนิดๆ) 4.ทอดใบมะกรูดจนกรอบ พักไว้ 4.นำปากเป็ดไปทอดด้วยไฟกลาง พอออกสีเหลืองลดไฟต่ำ ทอดด้วยไฟอ่อนๆ ต่อไปจนกว่าปากเป็ดกรอบทั่วกัน 5.จัดใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยกระเทียมเจียวทอดกรอบ ใบมะกรูดทอดกรอบ รับประทานกับซอสพริก

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/14923245915108_2_Copy_.jpg)
ผสมเครื่องปรุงหมักกับปากเป็ด ประมาณ 15 นาที

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/68987374297446_3_Copy_.jpg)
ระหว่างหมักปากเป็ด เจียวกระเทียมจนกรอบ ผสมซีอิ๊วขาวให้มีรสเค็มนิดๆ พักไว้

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/59440763418873_4_Copy_.jpg)
ทอดปากเป็ดด้วยไฟกลาง พอออกสีเหลืองลดไฟต่ำ ทอดด้วยไฟอ่อนๆ ต่อไปจนกว่าปากเป็ดกรอบทั่วกัน

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/55620645234982_5_Copy_.jpg)
จัดใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยกระเทียมเจียวทอดกรอบ ใบมะกรูดทอดกรอบ รับประทานกับซอสพริก