[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

               ในเพจขับเคลื่อนเมืองหาดใหญ่ ได้บอกเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับไก่ทอดหาดใหญ่ไว้ว่า เมื่อประมาณ 30 ปีก่อน มีผัวเมียคู่นึงเมียชื่อป้าวรรณกับลุงทองคำมีอาชีพขายไก่สดอยู่ในตลาดสดบริเวณนั้น ช่วงนั้นเศรฐกิจไม่ดีเป็นอย่างมาก ไก่สดที่ขายจึงเหลือเป็นจำนวนมากในแต่ละวัน แกเลยหาสูตร คิดสูตรเองไปเรื่อย เช้ามืดขายไก่สด พอบ่าย 3 โมง เอาไก่ที่เหลือมาหมักกับสูตรที่แกคิด ช่วงแรกก็กินเอง แจกบ้าง ขายบ้างตามประสา ก็ยังขายได้ไม่หมดดี

               จนมาวันนึ่งเมียลุงจอมเพื่อนแกไม่สบาย ลุงจอมแกเสียดายของเลยแจกผักให้พ่อค้าแม่ค้า และให้หอมแดงกับลุงทอง แกเห็นว่ามันใกล้จะเน่าแล้ว เลยตัดสินใจเอาไปซอยแล้วลงทอดจนกรอบ ในระหว่างที่ขายไก่ทอด ลุงไม่ได้คิดว่าจะเอาหอมทอดพวกนี้มาขายรวมกับไก่ทอดเลย แต่ลูกค้าที่มาซื้อในช่วงนั้นบอกว่ามันหอมมาก เดินผ่านแล้วรู้สึกหอมไก่ทอดกับหอมเจียวเป็นอย่างมาก พอลุงได้ฟังแบบนั้นเลยตักหอมเจียวโรยหน้าไก่ทอดไปหน่อย ทำแบบนี้อยู่ทุกห่อที่ขายไปในวันนั้น ผ่านมาอีกวัน ก็มีแต่ลูกค้ามาถามหาว่าไก่ทอดไม่โรยหอมเจียวแล้วเหรอ ลุงงงมาก มีแต่คนถามหาหอมเจียว

               จากนั้นลุงเลยปรับสูตรให้รสเข้มขึ้น แล้วทำหอมเจียวมาโรยด้วยทุกครั้ง ไม่ถึงเดือนลูกค้ามากันจนแทบไม่มีที่ยืนหน้าร้าน ขายบ่ายสามไม่ถึงห้าโมงหมด ขายดีจนขนาดหนังสือพิมพ์หลายฉบับต้องมาสัมภาษณ์กันเลยทีเดียว จนในที่สุดแกกับเมียจึงเลิกขายไก่สด แล้วมาขายไก่ทอดเป็นหลักแทน เรื่องนี้เป็นที่จดจำมาจนถึงทุกวันนี้ว่า ถ้ากินไก่ทอดต้องนึกถึงหาดใหญ่ ไม่ว่าใครจะไปจังหวัดไหน ส่วนใหญ่ถ้าอยากกินไก่ทอด มักเห็นชื่อไก่ทอดตามด้วยคำว่าหาดใหญ่เสมอมา ต้องขอบอกเลยว่าเป็นหนึ่งสินค้าระดับ OTOP ที่สร้างชื่อให้กับหาดใหญ่เป็นอย่างมาก

ปล.เป็นของโปรดเจ้าของกระทู้อีกเช่นกัน เพราะอร่อยจริงๆค่า

ขอบคุณข้อมูล : ขับเคลื่อนหาดใหญ่