พิมพ์หน้านี้ - ขนมกล้วยปิ้ง ขนมไทยโบราณ หอมกลิ่นใบตอง หวานนุ่มจากเนื้อกล้วย

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/26074251491162_196460719_1160147407834271_510.jpg)
ขนมกล้วย (ปิ้ง) ภาพจาก วัดโพธิ์เก้าต้น จังหวัดสิงห์บุรี

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/77723182986179_197313456_1160147441167601_295.jpg)
เคล็ดลับของการปิ้ง แม่ค้าเล่าว่าการวางปิ้งขนมบนแผ่นสังกะสี ใบตองที่ห่อขนมจะไม่ไหม้ไฟ
และความร้อนจากเตาจะกระจายสม่ำเสมอทั่วกัน....ภาพจาก วัดโพธิ์เก้าต้น จังหวัดสิงห์บุรี

ขนมกล้วย
ขนมโบราณ หอมหวานจากเนื้อกล้วย

• ส่วนผสม	.
• กล้วยน้ำว้า บดละเอียด		10 ลูก
• แป้งข้าวเจ้า		1 ถ้วยตวง (16 ช้อนโต๊ะ)
• แป้งมัน		¼ ถ้วยตวง (4 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลทราย		1+¼ ถ้วยตวง
• เกลือป่น		½ ช้่อนชา
• หัวกะทิ		½ ถ้วยตวง
• เนื้อมะพร้าวขูด		2 ถ้วยตวง

• วิธีทำ
1.นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงไปในชามผสม เหลือเนื้อมะพร้าวไว้ ¼ เอาไว้โรยหน้าในตอนท้าย นวดส่วนผสมทั้งด้วยมือจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
2.ตักส่วนผสมลงไปในภาชนะที่เตรียมไว้ โรยมะพร้าวขูดที่หน้าขนม หรือตักวางบนใบตองเพื่อเพิ่มความหอม โรยหน้าขนมด้วยมะพร้าวขูด ห่อใบตองให้มิด ตรึงด้วยไม้กลัด
3.นำไปนึ่ง หรือนำไปปิ้งบนเตาถ่านไฟอ่อนๆ จนสุก

ขอขอบคุณเว็บไซท์ food.mthai.com : ที่มาสูตร/วิธีทำ

นั่งเล่นหลังสวน => เกร็ดความรู้ งานบ้าน งานครัว => ข้อความที่เริ่มโดย: Kimleng ที่ 17 สิงหาคม 2564 17:33:57