[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

นั่งเล่นหลังสวน => สุขใจ จิบกาแฟ => ข้อความที่เริ่มโดย: The Monkey Mum ที่ 31 สิงหาคม 2564 22:14:22



หัวข้อ: รู้จักเนยใสในอาหารอินเดีย
เริ่มหัวข้อโดย: The Monkey Mum ที่ 31 สิงหาคม 2564 22:14:22


รู้จักเนยใสในอาหารอินเดีย


        เคยกินอาหารอินเดียกันมั้ยเอ่ย แล้วคุณรู้มั้ยว่าหลังครัวอาหารอินเดียนอกจากจะมีนานาเครื่องเทศแล้ว ยังมีอีกสิ่งหนึ่งที่เป็นวัตถุดิบในอาหารอินเดียซึ่งในครัวอาหารไทยหรืออาหารตะวันตกก็แทบจะไม่มีให้เห็น นั่นก็คือ กี (Ghee) หรือที่เรียกกันว่า “เนยใส” นั่นเอง แล้วในอาหารอินเดียเค้าใช้กีในการทำอาหารอย่างไรบ้างแล้วใช้กีทำอาหารดีกว่าเนยธรรมดาหรือน้ำมันอย่างไรไปดูกัน


(https://static5-th.orstatic.com/userphoto/Article/0/36/000MLNAC089D409C9C4D55j.jpg)
Cr.Pic: https://dailyhealthpost.com/can-ghee-butter-actually-help-improve-heart-health/ (https://dailyhealthpost.com/can-ghee-butter-actually-help-improve-heart-health/)

        กี (Ghee) เป็นเนยจากวัฒนธรรมของอินเดีย ทำจากนมวัว, นมควาย สมัยก่อนใช้จุดบูชาเทพเจ้าเพราะมีความเชิ่อว่าบริสุทธิ์และศักดิ์สิทธิ์ แต่ปัจจุบันนำมาทำอาหารได้ทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน เพราะมีข้อดีและประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง

        กี หรือ เนยใส เป็นเนยที่ได้จากการสกัดก้อนนมและน้ำออกจากไขมัน เหลือเพียงแต่ไขมันเนยล้วน ข้อดีของกีคือมีจุดเกิดควันสูงกว่าเนยธรรมดา หมายความว่าเมื่อนำไปทำอาหารจะไม่เคยเกิดควัน ไม่ไหม้ เก็บไว้ได้นานว่าเนยธรรมดา ด้วยข้อดีเหล่านี้ทำให้กีหรือเนยใสนี้มีราคาแพง กีเหมาะนำไปทำหารประเภทผัดและทอด

(https://static5-th.orstatic.com/userphoto/Article/0/36/000MLP59FB58C1645320E5j.jpg)

        ประโยชน์จากกี (เนยใส)
        แม้ว่าจะเป็นไขมันสำหรับทำอาหาร แต่กีนั้นช่วยลดไขมัน กระตุ้นระบบเผาผลาญในร่างกาย ช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยลดน้ำหนัก รักษาอาการท้องผูก โรคกระเพาะ ทั้งยังดูแลผิวพรรณได้ด้วย ในกีมีสารแคโรทีนอยด์สูงมาก ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงจากการเป็นโรคมะเร็ง แต่ก็อย่าลืมว่าต้องรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ

(https://static5-th.orstatic.com/userphoto/Article/0/36/000MLQ3182F7306703777Dj.jpg)

แป้งนานจากโอ่งทันดูร์ทาด้วยเนยกีก่อนกิน
Cr.Pic: www.silive.com/entertainment/dining/index.ssf/2013/10/new_to_indian_food_here_is_a_p.html\ (http://www.silive.com/entertainment/dining/index.ssf/2013/10/new_to_indian_food_here_is_a_p.html\)

(https://static5-th.orstatic.com/userphoto/Article/0/36/000MLRCFECB9A24F60A523j.jpg)
Afgani Butter Chicken แกงไก่ใส่เนยสไตล์อินเดีย