|
หัวข้อ: ตือคาตั่ง หรือ หมูหนาว เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 23 กุมภาพันธ์ 2565 11:17:55 (https://mpics.mgronline.com/pics/Images/564000006938601.JPEG) ขอขอบคุณเว็บไซต์ mpics.mgronline.com (ที่มาภาพประกอบ) ตือคาตั่ง หรือ หมูหนาว ตือคาตั่ง หรือ หมูหนาว เป็นอาหารจีนโบราณ (ท้องถิ่นซัวเถา) หาทานยาก ด้วยว่าในฤดูหนาวคนจีนจะนิยมทานไขมันสัตว์เพื่อเพิ่มความอบอุ่นให้ร่างกาย ลักษณะจะคล้ายกับขาหมูพะโล้ นิยมกินแบบเย็นเป็นวุ้น กินกับข้าวสวยร้อนๆ ให้วุ้นละลายในข้าว ตือคาตั่ง ทำจากขาหมูต้มกับเครื่องเทศอีก 3-4 ชนิดปรุงรสด้วยซี้อิ้วดี แต่จะไม่ใส่เครื่องพะโล้เด็ดขาดเพราะไม่ใช่คาหมูพะโล้ ต้มเคี่ยวไปเรื่อยจนเปื่อย ขาหมูนิ่ม และเจลาตินในขาหมูออกมา จากนั้นตักใส่ภาชนะทิ้งไว้ให้แข็งตัว เวลาทานจะนำออกมาหั่นเป็นชิ้นโรยพริกไทย จิ้มด้วยซีอิ้วอย่างดีหรือพริกน้ำส้มก็ได้ |