[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/34416275968154_1_Copy_.jpg)
ไก่ตุ๋นมะนาวดอง-หัวไชเท้า
 
ไก่ตุ๋นมะนาวดอง-หัวไชเท้า

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/51931610662076_3_Copy_.jpg)
ผู้ทำใส่ผลมะนาวดองเพื่อการถ่ายรูปเท่านั้น
แล้วตักออกพักไว้สำหรับลอยในชามไก่ตุ๋นเพื่อให้เห็นเป็นเอกลักษณ์ของ "ไก่ตุ๋นมะนาวดอง"
เพราะการนำผลมะนาวตุ๋นไปด้วย ถ้าผลมะนาวแตก มักจะทำให้น้ำซุปมีรสขม

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/26044952828023_4_Copy_.jpg)
ไก่สุกนุ่มดีแล้ว ตักเฉพาะชิ้นไก่และหัวไชเท้าใส่ชามเสิร์ฟพักไว้
แล้วตะแคงหม้อตุ๋นให้ตะกอนที่เป็นกรดเปรี้ยวจากน้ำมะนาวดองนอนลงก้นหม้อ ซึ่งใช้เวลาไม่นาน
แล้วจึงเทเฉพาะน้ำที่ใส่ๆ ใส่ในชามเสิร์ฟ...จึงจะได้ไก่ตุ๋นมะนาวดองที่มีน้ำซุปใสน่ารับประทาน


(http://www.sookjaipic.com/images_upload/19067631703283_2_Copy_.jpg)
ลอยหน้าด้วยต้นหอมหั่นท่อนหรือใบผักชีให้มีสีสันน่ารับประทานยิ่งขึ้น

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/34416275968154_1_Copy_.jpg)
ถ้ารับประทานไม่หมด ให้นำไปแช่ตู้เย็น วันรุ่งขึ้นจะเห็นมันไก่ลอยเป็นแผ่นสีขาวนวล
ให้ตักออกให้หมด แล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟ น้ำซุปจะใสโดยไม่มีไขมันไก่ลอยให้เห็น