|
หัวข้อ: กาแฟขี้ชะมด กว่าจะเป็นเมล็ดกาแฟ ที่แพงที่สุดในโลก เริ่มหัวข้อโดย: หมีงงในพงหญ้า ที่ 08 ธันวาคม 2554 21:42:31 กาแฟขี้ชะมด กว่าจะเป็นเมล็ดกาแฟ ที่แพงที่สุดในโลก
นี่คือกาแฟที่มีชื่อว่า "Kopi Luwak" หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า "Coffee Alamid" ที่มีราคาขวดละ 400$ เป็นรายได้งามของเกษตรกร สุดยอดเครื่องดื่มราคาแพง ในไทยแก้วละเป็นพัน ซึ่งมีขั้นตอนการทำที่แปลกมากๆ เพราะกาแฟชนิดนี้ไม่ได้มาจากต้นไม้โดยตรง แต่มันมาจากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมชนิดหนึ่ง ที่มีชื่อว่า "Civet" "Civet" แปลตามพจนานุกรมหมายความว่า "ชะมด" ชะมดเป็นสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม ที่มีถิ่นอาศัยอยู่ที่ทวีปแอฟริกาและเอเชียบ้านเรานี่เอง มันเป็นเครื่องจักรที่สำคัญในการผลิตกาแฟ "Kopi Luwak" หรือ "Coffee Alamid" โดยการให้ชะมดกินผลของ "Coffee Cherries" เข้าไป กาแฟชนิดนี้จึงได้มาจากอึของเจ้าชะมดนั่นเอง (http://webboard.sanook.com/forum/?action=dlattach;topic=3468055.0;attach=1073779;image) หัวข้อ: Re: กาแฟขี้ชะมด กว่าจะเป็นเมล็ดกาแฟ ที่แพงที่สุดในโลก เริ่มหัวข้อโดย: หมีงงในพงหญ้า ที่ 08 ธันวาคม 2554 21:42:55 นี่คือผลของ "Coffee Cherries" ที่จะให้เจ้าชะมดกินเข้าไป หลังจากที่เก็บผลแล้ว ชาวบ้านก็จะช่วยกัน คัดแยกคุณภาพ (http://webboard.sanook.com/forum/?action=dlattach;topic=3468055.0;attach=1073780;image) (http://webboard.sanook.com/forum/?action=dlattach;topic=3468055.0;attach=1073781;image) หัวข้อ: Re: กาแฟขี้ชะมด กว่าจะเป็นเมล็ดกาแฟ ที่แพงที่สุดในโลก เริ่มหัวข้อโดย: หมีงงในพงหญ้า ที่ 08 ธันวาคม 2554 21:43:16 เอาล่ะ! ได้เวลาทำงานแล้ว งานของเจ้าพวกชะมดนี้ก็คือ กิน กิน กิน และก็กิน
(http://webboard.sanook.com/forum/?action=dlattach;topic=3468055.0;attach=1073782;image) (http://webboard.sanook.com/forum/?action=dlattach;topic=3468055.0;attach=1073783;image) (http://webboard.sanook.com/forum/?action=dlattach;topic=3468055.0;attach=1073784;image) หัวข้อ: Re: กาแฟขี้ชะมด กว่าจะเป็นเมล็ดกาแฟ ที่แพงที่สุดในโลก เริ่มหัวข้อโดย: หมีงงในพงหญ้า ที่ 08 ธันวาคม 2554 21:43:32 นี่คือผลผลิตของเจ้าตัวน้อย หลังจากที่กินอิ่มหนำสำราญ ระบบการย่อยก็เริ่มทำงาน เอ็นไซม์ในกระเพาะอาหารเริ่มทำการย่อย และคลุกเคล้าเข้าไปจนผสมกันกลายเป็นเมล็ดกาแฟแบบนี้ และเราก็ได้อึของเจ้าชะมด ที่จะนำเข้าสู่ขั้นตอนการผลิตต่อไป (http://webboard.sanook.com/forum/?action=dlattach;topic=3468055.0;attach=1073786;image) (http://webboard.sanook.com/forum/?action=dlattach;topic=3468055.0;attach=1073787;image) หัวข้อ: Re: กาแฟขี้ชะมด กว่าจะเป็นเมล็ดกาแฟ ที่แพงที่สุดในโลก เริ่มหัวข้อโดย: หมีงงในพงหญ้า ที่ 08 ธันวาคม 2554 21:43:57 ขั้นตอนนี้คือ การแยกเมล็ดที่ติดกันออก ล้างน้ำให้สะอาด แล้วก็นำไปผึ่งแดดให้แห้ง (http://webboard.sanook.com/forum/?action=dlattach;topic=3468055.0;attach=1073788;image) (http://webboard.sanook.com/forum/?action=dlattach;topic=3468055.0;attach=1073789;image) หัวข้อ: Re: กาแฟขี้ชะมด กว่าจะเป็นเมล็ดกาแฟ ที่แพงที่สุดในโลก เริ่มหัวข้อโดย: หมีงงในพงหญ้า ที่ 08 ธันวาคม 2554 21:44:18 แล้วนำไปคั่วจนสุก เสร็จแล้วก็จะได้เมล็ดกาแฟแบบนี้ และนี่ก็คือกาแฟที่ได้มาจากอึของเจ้าชะมด ที่มีราคาสูงถึง 400$ ต่อ 1 ขวด (ประมาณ ขวดละหนึ่งหมื่นห้าพันบาท) (http://webboard.sanook.com/forum/?action=dlattach;topic=3468055.0;attach=1073790;image) ที่มา: สนุก |