|
หัวข้อ: สูตรน้ำยาขนมจีน มากินขนมจีนน้ำยาปลาทูน่ากัน อร่อย ไม่คาว - กิมเล้ง เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 29 พฤษภาคม 2555 20:59:04 สูตรน้ำยาขนมจีน (น้ำยาปลาทูน่า) มากินขนมจีนน้ำยาปลาทูน่ากัน อร่อย ไม่คาว สูตรโดย กิมเล้ง (http://www.sookjai.com/external/namyatuna/DSC00932.JPG) (http://www.sookjai.com/external/namyatuna/DSC00840.JPG) ขนมจีนน้ำยาปลาทูน่า เครื่องปรุง - ปลาทูน่าในน้ำแร่ 2 กระป๋อง - ปลาอินทรีย์เค็ม 1 ชิ้นเล็ก - กะทิสด 4 ถ้วยตวง - ลูกชิ้นปลากราย 3 ขีด - พริกแห้งแกะเมล็ด 15 - 20 เม็ด - หัวหอม 7 หัว - กระเทียม 5 หัว - ข่า 3 ช้อนโต๊ะ - ตะไคร้ 4 ช้อนโต๊ะ - กระชาย 5-7 ราก - กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา วิธีทำ 1. โขลกเครื่องน้ำยารวมกันให้ละเอียด ใส่กะปิ 2. ปลาอินทรีย์ทอดให้สุกกับน้ำมันนิดหน่อย หรือกิลล์กับกระทะเทฟล่อนก็ได้ 3. ปลาทูน่ากระป๋อง ตักแต่เนื้อ น้ำแร่ไม่ใช้ 4. น้ำเนื้อปลาทูน่า โขลกรวมกับปลาอินทรีย์ทอด 5. หัวกะทิตั้งไฟ 1 ทัพพี เคี่ยวให้แตกมันด้วยไฟอ่อน ๆ นำเครื่องน้ำยาลงผัดให้หอม 6. เติมกะทะที่เหลือ พอเดือดใส่ปลาที่โขลกไว้ 7. เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ให้เนื้อปลาขึ้นนิ่มฟู ใส่ลูกชิ้นปลากราย 8. ปรุงรสด้วยน้ำปลา หรือปลาอินทรีย์เค็มบดละเอียด 9. รับประทานกับขนมจีน และผักเคียง (http://www.sookjai.com/external/namyatuna/DSC00843.JPG) โขลกปลาทูกน่า รวมกับปลาอินทรีย์ทอดให้เข้ากัน (http://www.sookjai.com/external/namyatuna/DSC00846.JPG) (http://www.sookjai.com/external/namyatuna/DSC00847.JPG) เคี่ยวหัวกะทิ (1 ทัพพี) ให้แตกมันด้วยไฟอ่อน นำเครื่องน้ำยาลงผัดให้หอม (http://www.sookjai.com/external/namyatuna/DSC00848.JPG) ตักเครื่องน้ำยาที่ผัดใส่ในหม้อกะทิ ใส่ปลาที่โขลกไว้ผสมไป (http://www.sookjai.com/external/namyatuna/DSC00878.JPG) เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ให้เนื้อปลาขึ้นนิ่มฟู ใส่ลูกชิ้นปลากราย ปรุงรสด้วยน้ำปลา หรือปลาอินทรีย์เค็มบดละเอียด (http://www.sookjai.com/external/namyatuna/DSC00930.JPG) (http://www.sookjai.com/external/namyatuna/DSC00932.JPG) (http://www.sookjai.com/external/namyatuna/DSC00933.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/54049189057615__3629_.gif) ติดตามสูตรอาหารและเคล็ดลับการประกอบอาหารคาว-หวาน ได้ที่ "สุขใจในครัว" สุขใจดอทคอม www.sookjai.com (http://www.sookjai.com) หัวข้อ: Re: สูตรน้ำยาขนมจีน มากินขนมจีนน้ำยาปลาทูน่ากัน อร่อย ไม่คาว - กิมเล้ง เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 29 พฤษภาคม 2555 22:03:23 ได้กลิ่นปลาทูน่ากระป๋อง กับปลาเค็ม อยู่ไหนว้า... (http://www.sookjai.com/external/tam/DSC01078.JPG) (http://www.sookjai.com/external/tam/DSC01079.JPG) (http://www.sookjai.com/external/tam/DSC01080.JPG) หาไม่เจอ !! ;D ;D |