|
หัวข้อ: ปลาทับทิมราดพริก สุดยอดแห่งความอร่อย - กิมเล้ง เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 11 มิถุนายน 2555 14:26:48 ปลาทับทิมราดพริก สุดยอดแห่งความอร่อย โดย กิมเล้ง (http://www.sookjai.com/external/tubtimprik/DSC01311.JPG) (http://www.sookjai.com/external/tubtimprik/DSC01304.JPG) ปลาทับทิมราดพริก เครื่องปรุง - ปลาทับทิมสด ขนาดประมาณ ½ กิโลกรัม - พริกแกง 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำจิ้มไก่ 1/4 ถ้วยตวง - น้ำตาลปีบ - น้ำมะขามเปียก - น้ำปลา เครื่องปรุงน้ำพริก - พริกแห้ง เม็ดใหญ่แกะเมล็ด 7 เม็ด - หอมแดง 5 หัว - กระเทียม 1 หัว - ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ - ผิวมะกรูด 2 ช้อนชา วิธีทำ - โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด - ปลาทับทิมล้างสะอาด นำไปทอดจนสุกเหลือง - ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันพืชให้หอม ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปีบ น้ำปลา และน้ำจิ้มไก่ - ชิมรสให้หวานนำ ตามด้วยเปรี้ยว เค็ม นำไปราดบนปลาทอด (http://www.sookjai.com/external/tubtimprik/DSC01306.JPG) ผัดน้ำพริกแกงกับน้ำมันพืชให้หอมด้วยไฟอ่อนๆ ใส่น้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา (http://www.sookjai.com/external/tubtimprik/DSC01307.JPG) ตามด้วยน้ำจิ้มไก่สำเร็จรูป (ใส่ขวด) เคี่ยวจนเหนียว (http://www.sookjai.com/external/tubtimprik/DSC01308.JPG) ตักราดบนปลาทอด (http://www.sookjai.com/external/tubtimprik/DSC01309.JPG) (http://www.sookjai.com/external/tubtimprik/DSC01310.JPG) (http://www.sookjai.com/external/tubtimprik/DSC01311.JPG) |