|
หัวข้อ: ข้าวตู ขนมไทยโบราณที่เริ่มเลือนหาย - กิมเล้ง เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 14 มิถุนายน 2555 13:18:45 ข้าวตู ขนมไทยโบราณที่เริ่มเลือนหาย - กิมเล้ง (http://www.sookjai.com/external/khawtu/DSC01368.JPG) ส่วนผสม - ข้าวตากบดละเอียด 2 ถ้วยตวง - มะพร้าวขูดขาว 1 ถ้วยตวง - หัวกะทิสด 1/2 ถ้วยตวง - น้ำตาลโตนด (น้ำตาลปึก) 1 + 1/2 ก้อน วิธีทำ 1.นำข้าวตากไปคั่วจนกรอบเหลือง แล้วนำไปบดหรือปั่นด้วยเครื่องบดไฟฟ้าให้ละเอียด ร่อนด้วยกระชอนคั้นกะทิ ตวงให้ได้ 2 ถ้วยตวง 2.นำกะทิและน้ำตาล ตั้งไฟเคี่ยวจนละลายและค่อนข้างเหนียว 3.ใส่มะพร้าวขูดขาว กวนจนแห้ง 4.ใส่ข้าวตากคั่ว ปิดแก๊ส แล้วใช้พายกวนผสมให้เข้ากัน 5.นำไปกดในพิมพ์กดขนม 6.วางเรียงใส่ภาชนะ อบด้วยเทียนอบและดอกไม้หอม เช่นมะลิ ฯลฯ (ถ้ามี) * สามารถเก็บไว้รับประทานได้นานวัน (http://www.sookjai.com/external/khawtu/DSC01451.JPG) (http://www.sookjai.com/external/khawtu/DSC01453.JPG) (http://www.sookjai.com/external/khawtu/DSC01454.JPG) (http://www.sookjai.com/external/khawtu/DSC01455.JPG) (http://www.sookjai.com/external/khawtu/DSC01459.JPG) นำกะทิและน้ำตาล ตั้งไฟเคี่ยวจนละลายและค่อนข้างเหนียว (http://www.sookjai.com/external/khawtu/DSC01460.JPG) ใส่มะพร้าวขูดขาว กวนจนแห้ง (http://www.sookjai.com/external/khawtu/DSC01462.JPG) ใส่ข้าวตากคั่ว ปิดแก๊ส แล้วใช้พายกวนผสมให้เข้ากัน (http://www.sookjai.com/external/khawtu/DSC01363.JPG) นำใส่ภาชนะ ทิ้งไว้จนเย็น (http://www.sookjai.com/external/khawtu/DSC01365.JPG) ใส่พิมพ์ขนม กดให้เป็นรูปร่างต่างๆ (http://www.sookjai.com/external/khawtu/DSC01366.JPG) นำไปวางเรียงในภาชนะ อบด้วยเทียนหอม และใส่ดอกไม้หอม เช่น มะลิ ฯลฯ (มะลินี้ปลูกเองถ้าไม่มีอย่าไปซื้อตามท้องตลาดเพราะอาจมีสารเคมีฆ่าเพลี้ย-แมลงที่เป็นอันตราย) (http://www.sookjai.com/external/khawtu/DSC01367.JPG) ใช้กล่องพลาสครอบควันเทียน (http://www.sookjai.com/external/khawtu/DSC01368.JPG) (http://www.sookjai.com/external/khawtu/DSC01369.JPG) (http://www.sookjai.com/external/khawtu/DSC01370.JPG) |