[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

ขนมอะไรเอ่ย มีเสียงดัง?  (:88:)    ...    ก็ "ขนมปัง" นั่นประไร  

วันนี้กิมเล้งเบเกอรี่พามาทำ ขนมปังลูกเกด อร่อยสดพิเศษออกจากเตา
หอมอวลเคล้าไปด้วยกลิ่นเนย เพียงได้เชยได้ชิมได้ลิ้ม เนื้อแป้งฟูนิ่มแล้วจะติดใจ

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/30364955796135_1.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/12691431078645_2.jpg)

ขนมปังเนยสดลูกเกด

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/83116946907507_4.jpg)
ร่อนแป้งทั้งสองชนิดรวมกับเอ็มเพล็กซ์ เทใส่โถนวด โรยด้วยยีสต์แห้ง

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/79068210803800_5.jpg)
ส่วนผสม ขนมปังลูกเกด

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/18049695342779_6.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/24404253976212_7.jpg)
ผสมน้ำ นมข้นจืด เกลือ น้ำตาลทราย ไข่ไก่

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/49855453107092_8.jpg)
นำไปใส่โถแป้ง

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/69743673544790_9.jpg)
ตีนวดด้วยหัวตีรูปตะขอด้วยความเร็วต่ำ 2 นาที

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/87540541920397_10.jpg)
เติมเนยสดตีนวดด้วยความเร็วปานกลาง

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/20982565068536_11.jpg)
ใช้เวลาประมาณ 10 นาที ได้แป้งเนียนลักษณะนี้ค่ะ

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/27937199506494_12.jpg)
คลึงแป้งให้เป็นก้อนกลม ใส่ภาชนะมีฝาปิด หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/51915310488806_13.jpg)
แป้งขึ้นฟูประมาณ 2 เท่า หลังจากหมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/96889576274487_14.jpg)
คลึงไล่ลม แล้วปั้นให้เป็นก้อนกลม หาแผ่นพลาสติกคลุมแป้ง พักไว้อีกประมาณ 20 นาที

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/34127463110619_15.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/17476577974027_16.jpg)
แบ่งแป้งขนาด 150 กรัม คลึงให้กลมพักไว้ 15 นาที
(ทั้งนี้ ให้ท่านพิจารณาขนาดพิมพ์ที่จะใส่ขนมปังด้วย ถ้าพิมพ์ขนาดใหญ่ ต้องเพิ่มน้ำหนักแป้ง)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/56850558519363_17.jpg)
รีดแป้งให้บาง โรยลูกเกดให้ทั่วกัน ใช้ไม้รีดแป้งรีดลูกเกดให้ติดแป้ง

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/63744677644636_18.jpg)
ม้วนให้กลมวางในพิมพ์สี่เหลี่ยมทาเนยขาว พักรอให้ขึ้นประมาณ 1 ชั่วโมง
ให้ท่านสังเกตว่า แป้งที่นำไปใส่พิมพ์ ประมาณ 1/3 ของขนาดพิมพ์ค่ะ
เพื่อท่านจะได้คำนวณน้ำหนักแป้งตามขนาดพิมพ์ที่ท่านมีได้ถูกต้อง

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/61767527874973_19.jpg)
แป้งขึ้นฟูเต็มขอบพิมพ์ นำไปอบด้วยไฟ 170°C  ประมาณ 20 นาที หรือจนสุก

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/19616042325893_20.jpg)
ใช้แปรงจุ่มนมข้นจืด หรือเนยสด ทาผิวให้ทั่วขนมขณะยังร้อน ๆ เพื่อให้ผิวขนมเป็นมันเงา แล้วแกะออกจากพิมพ์ พักให้เย็น

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/14415794817937_3.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/12691431078645_2.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/11394615802499__MG_9933.jpg)