[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

กินเจ ห้ามกินผักอะไรบ้าง ชาวเจมือใหม่รู้กันไว้

(http://guru.sanook.com/picfront/pedia/resize_267516__11102012100135.jpg)

เทศกาลกินเจ 2555 จะเริ่มตั้งแต่วันที่ 15-23 ตุลาคมนี้

ในปัจจุบันการตื่นตัวเรื่องของสุขภาพมีแนวโน้มเพิ่มมากขึ้นตามกระแสโลกเนื่องจากสภาวะอากาศเปลี่ยนแปลงไปมาความเป็นอยู่ที่ต้องเผชิญกับปัญหาสิ่งแวดล้อมและมลพิษต่าง ๆ รอบตัว ส่งผลให้การบริโภคอาหารธรรมชาติ หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป ลดการรับประทานเนื้อสัตว์ ดูจะเป็นทางเลือกหนึ่งในการดูแลรักษาสุขภาพที่กำลังได้รับความนิยมของผู้คนยุคนี้

ในช่วงวันที่ 15-23 ตุลาคมนี้ นับว่าเป็นโอกาสที่ทุกคนจะได้ทำบุญ ชำระจิตใจให้สะอาด ไม่เบียดเบียนสิ่งมีชีวิต และยังได้ถือศีลบำเพ็ญธรรมไปพร้อมกัน เรียกได้ว่าเป็นเทศกาลที่ผู้ปฏิบัติต่างก็มีความสุขทั้งทางกายและทางใจ หรือเทศกาลกินเจ

อาจารย์ศัลยา คงสมบูรณ์เวช นักกำหนดอาหารขึ้นทะเบียนวิชาชีพ จากสหรัฐอเมริกา เปิดเผยว่า สำหรับช่วงเวลาดี ๆ อย่างเทศกาลกินเจ ซึ่งจะเริ่มตั้งแต่วันขึ้น 1 ค่ำ ถึง 9 ค่ำ เดือน 9 ตามปฏิทินจีน กินเวลาประมาณ 10 วัน ตามธรรมเนียมนิยมแต่โบราณการกินเจ นอกจากจะต้องงดบริโภคเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ทุกชนิดจากสัตว์ เช่น ไข่ นม น้ำผึ้งแล้ว ยังห้ามบริโภคผักที่มีกลิ่นฉุนบางชนิด อย่างหัวหอม กระเทียม หลักเกียว (กระเทียมโทนจีน) กุยช่าย ใบยาสูบ

ชาวเจเชื่อว่า ผักที่มีกลิ่นฉุนจะเข้าไปทำลายธาตุทั้ง 5 ในร่างกาย คือธาตุน้ำ ไฟ ดิน ไม้ และโลหะ ส่งผลให้อวัยวะภายในร่างกายทำงานไม่ปกติ ส่วนการงดเนื้อสัตว์ทุกชนิดและใช้โปรตีนจากเห็ดและถั่วชนิดต่าง ๆ แทน จะช่วยให้กระเพาะอาหารได้พักจากการย่อยเนื้อสัตว์ที่ทำประจำอยู่ นอกจากนี้การบริโภคผัก ผลไม้เพิ่มขึ้นยังช่วยให้ร่างกายได้รับเกลือแร่และวิตามินที่นำไปช่วยเสริมสร้างกระบวนการทำงานต่าง ๆ ของร่างกาย

ทั้งนี้ ต้องรู้จักเลือกและผสมผสานวัตถุดิบในการประกอบอาหารให้เหมาะสม เพื่อความสมดุลของอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้ขาดสารอาหารบางชนิด ชาวเจควรเลือกรับประทานอาหารเจอย่างถูกวิธี สารอาหารที่ต้องเน้นเป็นพิเศษนอกเหนือจากโปรตีนก็คืออาหารที่มีธาตุเหล็ก แคลเซียม วิตามิน บี 2 หรือไรโบเฟลวินวิตามิน บี 12 วิตามิน ดี และสังกะสี เพื่อร่างกายจะได้รับสารอาหารครบถ้วนตามที่ร่างกายต้องการ ที่สำคัญควรดื่มน้ำให้เพียงพออย่างน้อยวันละ 8 แก้ว เพราะอาหารที่มีกากใยสูงต้องการน้ำในการทำงาน หากดื่มน้ำไม่พออาจทำให้เกิดอาการท้องอืด มีแก๊ส ปวดท้องได้

     คำว่า 'เจ' หรือ 'แจ' ในภาษาจีน มีความหมายทางพุทธศาสนาฝ่ายมหายานว่า 'อุโบสถ' ส่วนกินเจหมายถึงการรับประทานอาหารก่อนเที่ยง ถ้ารับประทานอาหารหลังเที่ยงจะเรียกว่ากินเจไม่ได้  เนื่องจากการถืออุโบสถของจีนจะไม่รับประทานเนื้อสัตว์ จึงเพี้ยนไปว่าการไม่กินเนื้อสัตว์เป็นการกินเจ  ทั้งทีการไม่กินเนื้อสัตว์  เรียกว่า  'กินสู่'

     สำหรับประเพณีกินเจเกิดขึ้นอย่างไรนั้น มีตำนานเล่าว่า ในสมัยพระเจ้าแผ่นดินราชวงศ์ยิ่นฮ่วงสี อันแปลว่า ผู้เป็นเจ้าใหญ่แห่งมนุษย์ซึ่งชนชาวจีนนับถือมากและถือว่าเป็นผู้วิเศษ  มีอยู่ด้วยกัน  ๙  องค์พี่น้องได้สวรรคตแล้วจุติเป็นดาวจระเข้เรียงกัน  ๙  ดวง  จึงเรียกกันว่าเป็น'เก๊าฮวง ฮุดโจ้ว'  ซึ่งจะเป็นผู้ที่ถือบัญชีคนในมนุษยโลก  สามารถต่อชีวิตแก่ผู้สิ้นอายุขัยให้ยืนยาวต่อไปได้ตามความต้องการ ชาวจีนจึงถือว่าระหว่างวันขึ้น ๑-๙ ค่ำ เดือน  ๙  เป็นวันที่  'เก๊าฮวง ฮุดโจ้ว' จะลงมาตรวจสอบจุดบันทึก และบันดาลให้เป็นไปตามกรรมดีกรรมชั่วของแต่ละบุคคล

     ดังนั้น ในช่วงระยะเวลาดังกล่าว (เดือน ๙  ตามปฏิทินจีน แต่ถ้าเป็นปฏิทินไทยจะตกราวปลายเดือนกันยายนไปจนถึงช่วงต้นเดือนพฤศจิกายน) คนจีนจึงพากันยกเว้นอาหารสดคาวเสียชั่วคราว เพื่อแสดงว่าตนได้ประกอบกรรมดีให้พระเจ้าเห็น

     ในช่วงทำพิธีกินเจนี้ มักจะเห็นธงที่ปักตามร้านอาหารเจเป็นสีเหลือง ด้วยถือว่าเป็นสีของพระเจ้าแผ่นดิน

“ข้อมูลสนับสนุนจากหนังสือ ๑๐๘ ซองคำถาม / สำนักพิมพ์สารคดี”