|
หัวข้อ: ผักกวางตุ้ง : พืชที่มากด้วยคุณค่าโภชนาการและสรรพคุณทางยา เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 24 พฤษภาคม 2556 11:09:54 .
(http://www.bangsaiagro.com/bangsai-agro-images/pic19.jpg) ผักกวางตุ้ง กวางตุ้ง ชื่อสามัญ : Chinese Cabbage-PAI TSAI ชื่อวิทยาศาสตร์ : Brassica.camprestris L. chinensis (Lour.)Rupr. ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ : ผักกวางตุ้งอยู่ในผักตระกูลกะหล่ำและผักกาด ก้านใบใหญ่อวบน้ำ กรอบ ส่วนใบมีขนาดใหญ่สีเขียว กวางตุ้งมี2พันธุ์ คือ พันธุ์สีขาวและพันธุ์สีเขียว สรรพคุณทางยา : มีวิตามินซี เบตาแคโรทีนช่วยในการบำรุงสายตาและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และเชื่อว่าผักกวางตุ้งมีฤทธิ์บรรเทาอาการปวดข้อช่วยลดการเสี่ยงจากการเป็นโรคมะเร็งโรคกล้ามเนื้อเสื่อม และโรคเลือดหัวใจตีบ นิยมนำมาปรุงเป็นแกงจืด ต้มจับฉ่ายหรือนำไปผัด ซึ่งไม่ควรตั้งไฟนานเพราะความร้อนทำลาย วิตามินในผัก โดยเฉพาะวิตามินซี แต่เบตาแคโรทีนนั้นทนร้อนมากกว่า หากให้โดนความร้อนแค่ 1-2 นาทีจะมีเบตาแคโรทีนสูงกว่าครึ่งพอที่ร่างกายนำไปใช้บำรุงสุขภาพดวงตาและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ผักกวางตุ้งสามารถรับประทานสดได้แต่จะมีกลิ่นเหม็นเขียว (http://www.bangsaiagro.com/bangsai-agro-images/pic20.jpg) ผักกาดฮ่องเต้หรือกวางตุ้งฮ่องเต้ ผักกาดฮ่องเต้หรือกวางตุ้งฮ่องเต้[/size] ชื่อสามัญ : Pak Chai, Green Pakchoi ชื่อวิทยาศาสตร์ : Brassica Chinensis var. Chinensis Mansf. ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ : ผักกาดฮ่องเต้เป็นพืชล้มลุก ก้านใบสีเขียวอ่อน ลักษณะแบน ส่วนโคนก้านใบจะขยายกว้างมาก และหนา เนื้อกรอบ ปลายใบมน ไม่ห่อหัว สรรพคุณทางยา : ผักกาดฮ่องเต้ เป็นผักที่มีวิตามินสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินเอ วิตามินซี นอกจากนั้นยังมีธาตุอาหารพวกแคลเซียม และฟอสฟอรัสสูง นิยมนำมาผัดกับเนื้อสัตว์ ผัดน้ำมันหอย หรือต้มเป็นแกงจืด รสชาติหวาน และกรอบ ข้อมูลและภาพ : เว็บไซต์ศูนย์เกษตรกรรมบางไทร |