[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

นั่งเล่นหลังสวน => สุขใจ ในครัว => ข้อความที่เริ่มโดย: Kimleng ที่ 01 มิถุนายน 2556 09:12:51



หัวข้อ: วิธีทำ ปลากะพงผัดขิง
เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 01 มิถุนายน 2556 09:12:51
.

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/74671005043718_a1.png)

ปลากะพงผัดขิง

• เครื่องปรุง
- ปลากะพง  3 ขีด แล่เนื้อ หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม
- ขิง 1 ขีด
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- เห็ดหูหนู 1 ขีด
- พริกชี้ฟ้า 2 – 3 เม็ด
- ต้นหอมหั่นท่อน 3 ต้น
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว  ซอสปรุงรส  และน้ำตาลทราย


• วิธีทำ
1. ทอดปลากะพงด้วยไฟปานกลาง จนสุกเหลือง
2. ซอยขิง แช่น้ำเกลือสักครู่ ใส่ตะแกรงโปร่งให้สะเด็ดน้ำ
3. หั่นหอมหัวใหญ่  นำไปทอดกับน้ำมันพืชเล็กน้อย พอสุกนิ่ม (จะได้รสหวานกว่าปกติ และหอมไม่แข็งกระด้าง)
4. เจียวกระเทียมสับในน้ำมันพืชให้หอมเหลือง
5. ใส่หอมหัวใหญ่  ขิง  เห็ดหูหนู  เติมน้ำสะอาดเล็กน้อย  ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว  ซอสปรุงรส  และน้ำตาลทราย
6. ใส่ปลากะพงทอด  พริกชี้ฟ้าแกะเมล็ดหั่นแฉลบ และต้นหอม  
7. ผัดคลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่จาน


(http://www.sookjaipic.com/images_upload/35366703238752_a2.png)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/56351327978902_a3.png)
หั่นปลาเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม นำไปทอดจนสุกเหลือง

(https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTvjs9iWtH6hzMdB-m2RJd2IQzcLw3XuOE5ZJpRyrUBDtYqu1vH)
ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันพืชเล็กน้อย จนออกสีเหลืองหรือน้ำตาลอ่อน
หอมมีรสชาติหวานกว่าปกติ และอ่อนนิ่มไม่แข็ง
(หรือนำไปใส่ไข่เจียว ก็อร่อยมากๆ)



หมายเหตุ ภาพที่โพสท์ครั้งแรก เป็นภาพขนาดใหญ่ มีความแจ่มชัด
แต่ปรากฏว่าภาพหายไปจากระบบโดยไม่ทราบสาเหตุ
ผู้โพสท์ (เป็นผู้ลงมือทำอาหาร คาว-หวาน) ต้องตามเก็บจาก https://encrypted-tbn2.gstatic.com
ได้แต่ภาพขนาดเล็ก และค่อนข้างมัวๆ มาลงซ่อมใหม่ทั้งหมดไปพลางก่อน
รวมรายการอาหารที่โพสท์และหายไปกว่า 100 รายการ
ขอเวลาในการทำอาหารคาว/หวาน อีกครั้ง เพื่อซ่อมกระทู้นับร้อยกระทู้
ของเว็บไซต์สุขใจดอทคอม. ค่ะ Kimleng....สิงหาคม 2558

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/54049189057615__3629_.gif)
ติดตามสูตรอาหารและเคล็ดลับการประกอบอาหารคาว-หวาน
ได้ที่  "สุขใจในครัว" สุขใจดอทคอม