หัวข้อ: วิธีทำ หมูสามชั้นอบเต้าหู้ยี้ เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 15 มิถุนายน 2556 10:25:50 .
(http://www.sookjaipic.com/images_upload/16748480416006_SAM_8179.JPG) หมูสามชั้นอบเต้าหู้ยี้ • เครื่องปรุง - หมูสามชั้น 3 ขีด - น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ - เต้าหู้ยี้ 1 ก้อน - ซีอิ็วดำชนิดหวาน 2 ช่้อนชา - ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา - น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ • วิธีทำ 1. วางหมูในหม้อเคลือบ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปพร้อมกัน เติมน้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง ปิดฝาหม้อ 2. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำเกือบแห้ง (หากหมูยังไม่อ่อนนิ่ม เติมน้ำใส่แล้วเคียวต่อไป จนน้ำเกือบแห้ง 3. เทหมูและน้ำลงในกระทะ เคี่ยวต่อไปจนน้ำแห้งงวด (จะเหลือน้ำมันไม่มาก) ลดไฟอ่อนสุด ทอดหมูในน้ำมันนั้นต่อไปจนหมูออกสีน้ำตาลเข้ม 4. หั่นแฉลบบางๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ (http://www.sookjaipic.com/images_upload/52753042678038_SAM_8171.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/90306075248453_SAM_8173.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/41794555924004_SAM_8175.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/45630898036890_SAM_8178.JPG) ขั้นตอนนี้สำคัญ ส่วนผสมเข้มข้น ต้องหมั่นพลิกชิ้นหมูบ่อยๆ เพราะไหม้ง่ายมาก (http://www.sookjaipic.com/images/3646822981_5.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/16748480416006_SAM_8179.JPG) จานนี้ ใช้สูตรส่วนผสมตามกระทู้ด้านบน แต่เพิ่มซอสเทริยากิ 1 ช้อนชา จะได้ความเข้มข้น และหอมอร่อยมากกว่า (ซอสเทริยากิ ราคาไม่แพง หาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป เช่น บิ๊กซี โลตัส ฯลฯ) |