[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

นั่งเล่นหลังสวน => สุขใจ ในครัว => ข้อความที่เริ่มโดย: Kimleng ที่ 15 มิถุนายน 2556 10:25:50



หัวข้อ: วิธีทำ หมูสามชั้นอบเต้าหู้ยี้
เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 15 มิถุนายน 2556 10:25:50
.

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/16748480416006_SAM_8179.JPG)
หมูสามชั้นอบเต้าหู้ยี้

• เครื่องปรุง
- หมูสามชั้น 3 ขีด
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- เต้าหู้ยี้ 1 ก้อน
- ซีอิ็วดำชนิดหวาน 2 ช่้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ



• วิธีทำ
1. วางหมูในหม้อเคลือบ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปพร้อมกัน
    เติมน้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง ปิดฝาหม้อ
2. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำเกือบแห้ง (หากหมูยังไม่อ่อนนิ่ม เติมน้ำใส่แล้วเคียวต่อไป
    จนน้ำเกือบแห้ง
3. เทหมูและน้ำลงในกระทะ เคี่ยวต่อไปจนน้ำแห้งงวด (จะเหลือน้ำมันไม่มาก)
    ลดไฟอ่อนสุด ทอดหมูในน้ำมันนั้นต่อไปจนหมูออกสีน้ำตาลเข้ม
4. หั่นแฉลบบางๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ  
 

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/52753042678038_SAM_8171.JPG)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/90306075248453_SAM_8173.JPG)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/41794555924004_SAM_8175.JPG)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/45630898036890_SAM_8178.JPG)
ขั้นตอนนี้สำคัญ ส่วนผสมเข้มข้น ต้องหมั่นพลิกชิ้นหมูบ่อยๆ เพราะไหม้ง่ายมาก

(http://www.sookjaipic.com/images/3646822981_5.JPG)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/16748480416006_SAM_8179.JPG)
จานนี้ ใช้สูตรส่วนผสมตามกระทู้ด้านบน แต่เพิ่มซอสเทริยากิ 1 ช้อนชา
จะได้ความเข้มข้น และหอมอร่อยมากกว่า
(ซอสเทริยากิ ราคาไม่แพง หาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป เช่น บิ๊กซี โลตัส ฯลฯ)