[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/11961198805106_1.png)
ติดใจความเอร็ดอร่อย เมื่อมาโคราชครั้งแรกราวสามสี่เดือนที่ผ่านมา
หลังตระเวนหาร้านจนพบอีกครั้ง  อันดับแรกที่ร้องสั่งคือ

ขนมจีนน้ำยาไก่

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/52947819481293_2.png)  (http://www.sookjaipic.com/images_upload/20726433396339_3.png)
ชุดนี้ราคาถูกมาก เพียง 30 บาทค่ะ (น้ำยา 1 ชาม  กับขนมจีนอีก 1 ชาม)

คราวที่แล้ว สั่ง "น้ำยาไก่" ได้น่องไก่และเลือดไก่  ตักราดใส่ชามขนมจีนมาทั้งน่องก็งงพอควร
ได้อารมณ์หยั่งกะทานก๋วยเตี๋ยวน่องไก่ตุ๋นยังไงยังงั้น
เห็นเขาตักครั้งแรก ก็งงๆ!.. ถามว่านั่นอะไรน่ะ?
คนขายบอกว่า เครื่องในไก่...ตักมาทั้งก้อนกลมโตๆ กับเลือดไก่ชิ้นโตๆ อีกสองชิ้น
ถามว่าแล้วจะกินได้ยังไง...ก็ใช้ช้อนตักกิน...แกตอบเราแบบงงๆ เหมือนกัน (ไม่เห็นจะน่าสงสัย)

กับเคล็ดลับความอร่อยต่างจากร้านอื่นของน้ำยากะทิไก่ร้านนี้ คือ ใช้เครื่องน้ำยาทั่วๆ ไป
ประกอบด้วย พริก หอม กระเทียม กระชาย ข่า ตะไคร้ นำไปคั่วให้หอม
จึงนำไปปรุงกับส่วนผสมอื่น ถ้าเป็นน้ำยาเครื่องในไก่ เขานำไส้ไก่มาพันตับไก่ กึ๋นไก่ ทั้งพวง ให้แน่น
นำไปเคี่ยวจนเครื่องในสุกนิ่ม...เออ ก็อร่อยแปลกๆ เคี้ยวเพลินๆ ดีเหมือนกัน


ลำดับถัดมา ส้มตำป่า
จานละ 40 บาท (เสิร์ฟมาพูนจานค่ะ 2 คนก็ทานไม่หมด)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/34349218631784_5.png)
ขนมจีนชามเดียว ก็จุกถึงคอหอยแล้ว แต่อยากสั่งส้มตำสูตรนี้ เพราะเห็นชื่อแปลกดี อยากรู้ว่ามีอะไรบ้าง?
ส่วนผสมมี ขนมจีน มะละกอ หน่อไม้ ถั่วงอกดิบ มะเขือเทศ มะเขือเปราะ ใบผักชีฝรั่ง
ใบยี่หร่า เมล็ดกระถินสด หอยโข่ง (อีสานเรียก "หอยนา" ลักษณะเหมือนหอยขมแต่ตัวโตกว่ามาก)
โขลกกับกระเทียม พริกขี้หนูสด ปรุงรสด้วยมะนาว  น้ำปลาร้า...แซบหลาย!

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/35062208730313_4.png)
ไม่สั่งไม่ได้ น่องไก่ติดสะโพกย่าง
จานนี้ราคา 50 บาท

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/96049544008241_7.png)
จานนี้คนทำส้มตำบอกว่าทำให้แบบเผ็ดน้อย  
ที่ไหนได้ ลมออกหู..  

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/58697222255998_6.png)
ร้านนี้หาไม่ยาก อยู่ซอยต้นมะพร้าว  
ถนนมิตรภาพ-บุรีรัมย์ เมืองนครราชสีมา (ในตัวเมืองโคราช)
จากปากซอยเข้าไปประมาณ 5-6 ช่วงเสาไฟฟ้า
จะเห็นร้านอยู่ด้านขวามือ ปากซอยมุมด้านซ้ายมือเป็นร้านเซเว่นอีเลฟเว่น