|
หัวข้อ: วิธีทำ แกงจืดสาหร่ายปลาหมึกสดยัดไส้หมูสับ เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 15 กันยายน 2556 09:37:44 .
(http://www.sookjaipic.com/images_upload/49541706757412_a1.png) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/55173726297087_a2.png) แกงจืดปลาหมึกยัดไส้หมูสับ • เครื่องปรุง - สันคอหมูสับ 300 กรัม - ปลาหมึกสด 3-5 ตัว - สาหร่าย ½ ถ้วย - น้ำซุปกระดูกหมูหรือไก่ 2 ถ้วย - กระเทียมไทย 3-5 กลีบ - พริกไทยขาว 9-10 เม็ด - รากผักชี ½ ราก - ซีอิ๊วขาว - น้ำตาลกรวด 1 เกร็ดเล็กๆ - ต้นหอม ผักชี หั่นท่อนสั้น • วิธีทำ 1. โขลกกระเทียม พริกไทย และรากผักชีให้ละเอียด 2. ผสมหมูบด กับรากผักชีกระเทียมพริกไทย และซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ ให้เข้ากัน ใส่ในตัวปลาหมึกให้แน่น ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้ปลายแหลมเล็กๆ จิ้มที่ตัวปลาหมึกให้ทั่วๆ เพื่อให้อากาศระบายได้ (และกันปลาหมึกแตก) นำไปนึ่งด้วยไฟแรง 10 นาที หรือจนกระทั่งสุก พักไว้ให้เย็น หั่นตามขวางเป็นแว่นๆ 3. ตั้งน้ำซุปให้เดือด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลกรวด 4. ใส่สาหร่าย ปลาหมึก ต้นหอมผักชีหั่นท่อน 5. อาจใส่ผักสดอื่นๆ เช่น ผักกาดขาวปลี แครอท เห็ดเข็มทอง ฯลฯ * น้ำในจานที่มาจากปลาหมึกและหมูสับขณะนึ่ง มีรสชาติหอมหวาน อย่าเททิ้ง ใส่ผสมไปในน้ำซุปด้วยค่ะ หมายเหตุ ภาพที่โพสท์ครั้งแรก เป็นภาพขนาดใหญ่ มีความแจ่มชัด แต่ปรากฏว่าภาพหายไปจากระบบโดยไม่ทราบสาเหตุ ผู้โพสท์ (เป็นผู้ลงมือทำอาหาร คาว-หวาน) ต้องตามเก็บจาก https://encrypted-tbn2.gstatic.com ได้แต่ภาพขนาดเล็กเป็นบางภาพ และภาพค่อนข้างมัวๆ มาลงซ่อมใหม่ทั้งหมดไปพลางก่อน รวมรายการอาหารที่โพสท์และหายไปกว่า 100 รายการ ต้องใช้เวลาในการทำอาหารคาว/หวาน อีกครั้ง เพื่อซ่อมกระทู้นับร้อยกระทู้ ของเว็บไซต์สุขใจดอทคอม. ค่ะ Kimleng. 31สิงหาคม 2558 (http://www.sookjaipic.com/images_upload/54049189057615__3629_.gif) ติดตามสูตรอาหารและเคล็ดลับการประกอบอาหารคาว-หวาน ได้ที่ "สุขใจในครัว" สุขใจดอทคอม www.sookjai.com (http://www.sookjai.com) |