บุคคลทั่วไป, คุณถูกห้ามตั้งกระทู้หรือส่งข้อความส่วนตัวในฟอรั่มนี้
Fuck Advertise !!
แสดงกระทู้
|
หน้า: [1]
|
1
|
นั่งเล่นหลังสวน / สุขใจ ในครัว / ซุปเปอร์หมูตุ๋น
|
เมื่อ: 02 เมษายน 2563 11:41:28
|
วัตถุดิบและเครื่องปรุง ซุปเปอร์หมูตุ๋น เนื้อหมู(ขั้วตับ) 500 กรัม ซอสปรุงรสฝาเขียว 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงน้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา รากผักชี 3 ราก พริกไทยป่น 1 ช้อนชา กระวาน 10 เม็ด เก๋ากี้ 10 เม็ด โป๊ยกั๊ก 10 ดอก หอมใหญ่ 1 ลูก(หั่น 8 ชิ้น) ผักชีฝรั่ง 1 ต้น น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
ขั้นตอนการปรุง ทำความสะอาดขั้วตับ หั่นให้เป็นชิ้นประมาณ 2 นิ้ว
ต้มน้ำให้เดือด นำขั้วตับลงไปต้ม การต้มครั้งนี้จะเป็นการต้มเพื่อเอาเลือดที่ค้างอยู่ในขั้วตับออก เมื่อต้มจนสุกแล้ว ให้ตักขั้วตับออก เทน้ำทิ้งไป ใส่น้ำ 5 ถ้วยตวง ลงไปในหม้อ เติมผงปรุงน้ำซุป พอน้ำเริ่มเดือด ให้ใส่ รากผักชี พริกไทยป่น กระวาน เก๋ากี้ โป๊ยกั๊ก หอมใหญ่ เนื้อหมู(ขั้วตับ)ลงไป ตามด้วยเครื่องปรุง ซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม น้ำตาลทราย และซีอิ๊วดำ
ใช้ไฟกลางประมาณ 40 นาที จากนั้นปรับเป็นไฟอ่อน แล้วตุ๋นต่ออีก 1 ชั่วโมง หรือจะใช้การเปิดปิดไฟเป็นระยะก็ได้ เช่นเปิดให้เดือด 5 นาที แล้วปิดไฟ รออีก 10 นาทีค่อยเปิดไฟให้เดือดอีก 5 นาที แล้วปิดไฟ ทำวนไปจนเนื้อหมูเปื่อยตามต้องการ(วิธีนี้ผมเปิดและปิดไปประมาณ 10 ครั้ง ได้หมูตุ๋นที่เปื่อยมาก)
เมื่อหมูตุ๋นเปื่อยได้ที่แล้ว จัดใส่ถ้วยโดยการกรองเอาเครื่องออกให้เหลือแต่น้ำใส ๆ กับชิ้นหมูตุ๋น ปรุงรสด้วยมะนาว พริกขี้หนูสวน ผักชีฝรั่งซอย เพียงเท่านี้ก็เสร็จพร้อมรับประทานกันได้เลย
|
|
|
|
|
กำลังโหลด...