ฟาสต์ฟู้ด ที่มาของอาหารจานเร่งด่วน

ฟาสต์ฟู้ด

ฟาสต์ฟู้ด คือ อาหารปรุงสุกล่วงหน้า ที่เสนอให้กับลูกค้าเพื่อการขายในเชิงพาณิชย์ โดยให้ความสำคัญกับความรวดเร็วในการให้บริการเป็นหลัก

ฟาสต์ฟู้ดจะผ่านกระบวนการปรุงแปรรูปอาหารแล้วแช่แข็ง สามารถเตรียมและปรุงได้อย่างรวดเร็วมาก ช่วยลดระยะเวลารอคอยเหลือเพียงไม่กี่นาที เมื่อจะรับประทานก็มีขั้นตอนการปรุงที่ไม่ยุ่งยากมากนักเพียงแค่ให้ความร้อนด้วยการนำมาทอด นึ่ง ในระยะเวลาที่สั้น ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดโดยส่วนใหญ่เป็นร้านแฮมเบอร์เกอร์ เช่น McDonald's และ Burger King ส่วนผสมที่ใช้ ถูกผลิตขึ้นเป็นจำนวนมากและเตรียมไว้ล่วงหน้า (ขนมปังและเครื่องปรุงรสที่บรรจุถุง เนื้อบดแช่แข็ง ผักที่ล้างไว้ล่วงหน้า หั่นเป็นชิ้นๆ หรือทั้งสองอย่าง เป็นต้น) และปรุงเนื้อและเฟรนช์ฟรายส์ให้สดใหม่ก่อนเสิร์ฟ "ตามสั่ง” อาหารจานเสิร์ฟเร่งด่วนเหล่านี้ถูกผลิตขึ้นเพื่อเป็นกลยุทธ์ทางการค้าสำหรับรองรับผู้สัญจรที่พลุกพล่านและมีเวลาจำกัดอย่างเคร่งครัด ได้แก่ นักเดินทาง และพนักงานรับจ้างจำนวนมาก

ในปี ๒๐๑๘ อุตสาหกรรมฟาสต์ฟู้ดมีมูลค่าประมาณ ๗๕๐ พันล้านดอลลาร์ทั่วโลก

ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่มีความโดดเด่นแบบดั้งเดิม เมื่อขับรถผ่านจะเห็นร้านค้าตั้งอยู่ริมถนน โดยอาจวางขายอาหารบนแผงหรือวางขายที่ในซุ้ม และอาจมีที่นั่งหรือไม่มีที่นั่งสำหรับให้ผู้ซื้อได้นั่งรับประทาน ปัจจุบัน มีการขยายการตลาดเพื่อให้ธุรกิจเติบโต โดยมีแฟรนไชส์ (franchise) อาหารฟาสต์ฟู้ด ที่ผู้ผลิตที่เป็นเจ้าของสิทธิ์ให้สิทธิบุคคลอื่นในการขายสินค้าที่ตนเองผลิตขึ้น โดยจัดส่งอาหารที่ได้มาตรฐานจากศูนย์กลางไปยังร้านอาหารแต่ละแห่ง

ฟาสต์ฟู้ด อาหารที่มีทั้งประโยชน์และโทษ
รายการเมนูทั่วไปในร้านฟาสต์ฟู้ด ได้แก่ ฟิชแอนด์ชิปส์ แซนด์วิช พิต้า แฮมเบอร์เกอร์ ไก่ทอด เฟรนช์ฟรายส์ หัวหอมทอด นักเก็ตไก่ ทาโก้ พิซซ่า ฮอทดอก ซูชิหลากหลายชนิด และไอศกรีม

ข้อดีของอาหารฟาสต์ฟู้ดคือ ประหยัดเวลา ราคาประหยัด และเลือกของบริโภคได้ตามใจชอบ โทษของอาหารฟาสต์ฟู้ด คือ อาหารฟาสต์ฟู้ดมักจะมีไขมันอิ่มตัว มีน้ำตาล มีเกลือ และแคลอรี่สูง การบริโภคอาหารฟาสต์ฟู้ด ทำให้มีความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ โรคอ้วน คอเลสเตอรอลสูง ภาวะดื้อต่ออินซูลิน และภาวะซึมเศร้า ซึ่งนำไปสู่การเสียชีวิตก่อนวัยอันควร