วิธีทำแป้งพิซซ่า

www.fegid.com ที่มาภาพ

วิธีทำแป้งพิซซ่า

• ส่วนผสม	.
- แป้งพิซซ่า (มีจำหน่ายตามห้างสรรพสินค้า)		500 กรัม
- น้ำ		250 มิลลิลิตร
- น้ำมันมะกอก		2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น		½ ช้อนชา
- ยีสต์		5 กรัม (1 ช้อนชา = 2.3 กรัม)
- แป้งเล็กน้อย (โรยบนเคาน์เตอร์)
• วิธีทำ	.

1. ใส่แป้งพิซซ่าร่อนแล้วลงในชามใบใหญ่ น้ำหนัก 400 กรัม (เหลือสำรองไว้บ้าง)
   2. ทำหลุมตรงกลาง เทยีสต์ลงในหลุม ใส่น้ำทีละน้อยๆ แล้วผสมด้วยมือของเราให้เข้ากัน
   3. หลังจากนวดเล็กน้อย ให้เติมเกลือ และน้ำมันมะกอก (ในกรณีนี้ให้เติมเกลือลงไป เนื่องจากไม่ควรให้เกลือสัมผัสกับยีสต์โดยตรง)
   4. นวดต่อประมาณ 10 หรือ 15 นาที จนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ติดมือ ในขณะที่เรานวด เคล็ดลับก็คือให้หักแป้งแล้วรวมกลับเข้าด้วยกัน
   แล้วบิดเป็นเกลียว ซึ่งจะทำให้ยืดหยุ่นได้เล็กน้อย ซึ่งเป็นเนื้อสัมผัสที่ควรสังเกต ด้วยความสม่ำเสมอนั้นต่อมาแป้งจะยืดออกได้ดีมาก
   5. โรยแป้งเล็กน้อยในชามใบใหม่ นำแป้งที่นวดแล้วใส่ลงไป ปิดด้วยพลาสติกแร็ปเพื่อไม่ให้อากาศเข้า และพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หรือเก็บข้ามวันได้