ตับผัดต้นหอมญี่ปุ่น

ตับผัดต้นหอมญี่ปุ่น

ที่มา - คอลัมน์อาทิตย์ละมื้อ มติชนสุดสัปดาห์ ฉบับวันที่ 31 มกราคม - 6 กุมภาพันธ์ 2568
เผยแพร่ - วันเสาร์ที่ 1 กุมภาพันธ์ พ.ศ.2568

ต้นหอมญี่ปุ่น เป็นผักต่างบ้านต่างเมือง ที่เมื่อก่อนจะได้กินเป็นต้นหอมญี่ปุ่นซอยใส่มาในชามราเมง หรือหั่นท่อนมากับเซ็ตผักสำหรับต้มชาบู

แต่ปัจจุบัน มีการปลูกต้นหอมญี่ปุ่นในหลายจังหวัดของบ้านเราที่อากาศเย็น อยู่บนที่สูง

คราวนี้ ได้วัตถุดิบนี้มาจากตลาดดอยมูเซอ จ.ตาก เลยนำมาปรุงเป็นเมนูง่ายๆ แต่อร่อยมาก คือเอามาผัดกับตับหมูชิ้นโตๆ อร่อยแน่นอน

ส่วนประกอบ

ตับหมู, ต้นหอมญี่ปุ่น, กระเทียม, พริกไทย, น้ำมันพืช, น้ำมันหอย, โชยุ, ซีอิ๊วขาว, พริกชี้ฟ้าแดง

วิธีทำ

1. ล้างตับหมู หั่นเป็นชิ้นใหญ่ นำไปลวกในน้ำร้อนให้สุกคร่าวๆ แล้วแช่น้ำพักไว้

2. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม

3. ใส่ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นท่อน (2-2.5 นิ้ว) ลงไปผัด เติมน้ำมันหอยด้วย

4. ใส่ตับที่ลวกแช่น้ำไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน

5. ปรุงรสด้วย โชยุ ซีอิ๊วขาว

6. ใส่พริกชี้ฟ้าแดงลงไปผัด โรยพริกไทย เป็นอันเสร็จ

ตักใส่จานยกเสิร์ฟ กินกับข้าวสวย หรือข้าวต้ม ได้ตามชอบ

... อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : https://www.matichonweekly.com/column/article_825357