ทำไมตับไก่จึงมีประโยชน์ต่อคุณ?

ทำไมตับไก่จึงมีประโยชน์ต่อคุณ?

ทำไมจึงควรกินตับไก่?

ร่างกายของเราต้องการโปรตีน โปรตีนช่วยเสริมสร้างคอลลาเจนที่ยึดกระดูกและกล้ามเนื้อเข้าด้วยกัน สร้างเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อและช่วยสมานแผล แม้ว่าโปรตีนจะมีอยู่ในอาหารหลายชนิด แต่โปรตีนเหล่านี้ไม่มีประโยชน์ทั้งหมดเท่าที่มีในตับไก่ ตับไก่มีประโยชน์ต่อร่างกายโดยเฉพาะหากเป็นไก่เลี้ยงในบ้านหรือแบบออร์แกนิก

ตับไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพได้มากตราบใดที่ไม่ปรุงด้วยไขมันและเกลือมากเกินไป

ตับเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด เนื่องจากมีโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ แม้ว่าตับไก่จะมีปริมาณคอเลสเตอรอลสูง แต่ประโยชน์ที่ได้รับนั้นมีมากกว่าผลเสียเมื่อรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม

ประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการ ได้แก่:

- แหล่งโปรตีนที่ยอดเยี่ยม
- มีซีลีเนียมในปริมาณมาก ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
- มีวิตามินบีสูง เช่น บี 12 ไรโบฟลาวิน (บี 2) และโฟเลต (บี 9)
- แหล่งวิตามินเออันดับต้นๆ
- มีโฟเลตซึ่งช่วยป้องกันข้อบกพร่องแต่กำเนิด

ตับไก่ป้องกันโรคโลหิตจางด้วยวิธีธรรมชาติ : คุณค่าทางโภชนาการของตับไก่สามารถช่วยปกป้องจากโรคโลหิตจาง โรคโลหิตจางเกิดจากการที่มีเม็ดเลือดแดงไม่เพียงพอ เนื่องจากตับไก่มีวิตามินเอและธาตุเหล็กสูง จึงทำให้เซลล์ทำงานได้ดีขึ้นและป้องกันโรคโลหิตจางได้

ตับไก่ยังส่งวิตามินบี 12 ให้กับร่างกายอีกด้วย วิตามินบีชนิดนี้จะช่วยสนับสนุนและสร้างสมดุลให้กับการผลิตเม็ดเลือดแดง ธาตุเหล็ก โฟเลต และวิตามินต่างๆ ร่วมกันช่วยให้ร่างกายผลิตเม็ดเลือดแดงที่แข็งแรง

บำรุงสายตาให้แข็งแรง : ตับไก่มีวิตามินเอในปริมาณสูงถึง 288% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน จึงถือเป็นอาหารบำรุงสายตาชั้นยอด วิตามินเอมีอยู่ในรูปของอัลฟาและเบตาแคโรทีน เรตินอล และไลโคปีน ซึ่งล้วนจำเป็นต่อการมองเห็นที่ดี

ไรโบฟลาวิน (Riboflavin) สำหรับการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ : เนื้อเยื่อของร่างกายเป็นองค์ประกอบที่สำคัญต่อสุขภาพ ตับไก่มีไรโบฟลาวินในปริมาณสูง ไรโบฟลาวินช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อ เช่น ริมฝีปากแตกและปัญหาผิวหนังที่เกิดจากการขาดไรโบฟลาวิน การเพิ่มตับไก่ลงในอาหารสามารถทำให้เนื้อเยื่อของร่างกายแข็งแรงและมีสุขภาพดี

ช่วยลดความเครียดและเพิ่มการเจริญพันธุ์ : ตับไก่มีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อการรักษาสมดุลของฮอร์โมน ซึ่งอาจช่วยจัดการความเครียดและเสริมสร้างความสมบูรณ์พันธุ์ได้ โฟเลต 665 ไมโครกรัมช่วยส่งเสริมการเจริญพันธุ์ ช่วยป้องกันความผิดปกติของท่อประสาท และช่วยให้ทารกในครรภ์เจริญเติบโตอย่างเหมาะสม

การกินตับไก่ให้ปลอดภัย : ผู้ชื่นชอบสัตว์ปีกหลายคนมักสงสัยว่าควรกินตับไก่มากแค่ไหนจึงจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุดโดยไม่ต้องกังวลถึงผลกระทบเชิงลบจากการกินมากเกินไป โชคดีที่เรามีคำตอบ!

การกินตับไก่ 150 กรัมหรือประมาณหนึ่งฝ่ามือสัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้งก็เพียงพอที่จะได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพทั้งหมดและหลีกเลี่ยงแคลอรีเกินขนาด อย่างไรก็ตาม ความเสี่ยงที่สำคัญอย่างหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับการกินตับไก่ที่ซื้อจากร้านก็คือ ตับไก่อาจปรุงไม่สุกเต็มที่เนื่องจากการจัดการที่ไม่ได้มาตรฐาน ซึ่งอาจนำไปสู่โรคที่เกิดจากอาหาร เช่น พิษซัลโมเนลลา หากกินดิบ

การปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์ต้องเตรียมอย่างระมัดระวังและเอาใจใส่ ในขณะที่สัตว์ปีกดิบอาจมีแบคทีเรียที่เป็นอันตราย รวมถึงอีโคไลและซัลโมเนลลา ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดอาหารเป็นพิษ แต่เนื่องจากความร้อนที่สูงกว่า 165°F (74°C) แบคทีเรียเหล่านี้จะตาย จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องปรุงให้สุกดีอยู่เสมอ มิฉะนั้น การกินเนื้อสัตว์ที่ปรุงไม่สุกอาจทำให้เกิดอาการเจ็บป่วย เช่น คลื่นไส้หรือตะคริวในกระเพาะอาหารได้

เทคนิคการเก็บรักษาที่ถูกต้องสามารถช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียบนอาหารเหล่านี้ได้ ทำให้อาหารสดนานขึ้น ดังนั้น หากไม่ได้รับประทานหลังจากซื้อมา ให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 40°F (4°C) ในภาชนะที่ปิดสนิทใส่ในตู้เย็น มิฉะนั้น ให้แช่แข็งทันทีที่อุณหภูมิ -18°C ซึ่งอาหารจะยังคงปลอดภัยและใช้งานได้นานสูงสุดถึงหลายเดือน

source : https://cs-tf.com/