ตับหมูผัดพริก อาหารอร่อย ทำง่าย อีกหนึ่งเมนูสามัญประจำบ้านของหลายคน

" ตับหมูผัดพริก "
อาหารอร่อย ทำง่าย
อีกหนึ่งเมนูสามัญประจำบ้านของหลายคน นำเสนอโดย กิมเล้ง

--------------------------------

ตับหมูผัดพริก

• เครื่องปรุง
- ตับหมู 2 ขีด
- หอมหัวใหญ่ 1 ขีด
- พริกอ่อน พริกหยวก 7 - 8 เม็ด หั่นเป็นเส้นยาว
- ต้นหอม 2 ต้น หั่นตามขวางยาว 1 นิ้ว
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสหอยนางรม

• วิธีทำ
1. ล้างตับหมูให้สะอาด หั่นชิ้นบาง คลุกน้ำตาลปีบให้ทั่ว พักไว้ 1 ชั่วโมง แล้วล้างน้ำสะอาด นำไปลวกในน้ำร้อน พักไว้
2.หอมหัวใหญ่หั่นตามยาว แล้วนำไปผัดกับน้ำมันพืชให้อ่อนนิ่ม ออกสีเหลืองนิดหน่อย
3.เจียวกระเทียมให้หอมเหลือง ใส่ตับหมู พริกอ่อน หอมหัวใหญ่ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว (อย่าผัดนานตับหมูจะแข็ง)
4.ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมสดและพริกชี้ฟ้า

1. หมักตับหมูกับน้ำตาลปีบ ทำให้ตับมีรสหวาน น้ำตาลปีบจะซึมเข้าไปในเนื้อตับ
(ล้างน้ำตาลด้วยน้ำสะอาดก่อนนำไปประกอบอาหาร หรือนำไปลวก)
2. หอมหัวใหญ่ หรือหอมแดง ควรหั่นตามยาว ทำให้ไม่ระคายเคืองตาหรือแสบตา
3. หอมหัวใหญ่ผัดกับน้ำมันพืชเล็กน้อย ให้สุกเหลือง ก่อนนำไปประกอบอาหาร
ประเภทผัดหรือทอด จะได้หอมที่มีรสหวานกว่าปกติ และเนื้อหอมนิ่ม ไม่แข็งกระด้าง

* ตับสัตว์ ประกอบด้วยธาตุเหล็กจำนวนมาก ช่วยบำรุงโลหิต ผู้ป่วยเป็นโรคโลหิตจางจึงควรรับประทานบ่อยๆ

ตับหมูผัดพริก อาหารอร่อย ทำง่าย อีกหนึ่งเมนูสามัญประจำบ้านของหลายคน - กิมเล้ง