สูตร เค้กโมคา หน้าท็อฟฟี่ : ยุ่งนิดหน่อยแต่อร่อยเกินคุ้ม

เค้กโมคา หน้าท็อฟฟี่

• ส่วนผสม
- แป้งเค้ก 150 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- ผงโกโก้ ¼ ถ้วยตวง
- ผงกาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ
- โซดาไบคาร์บอเนต ¼ ช้อนชา
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย
- โอวาเล็ต 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยสดละลาย 70 กรัม
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- กลิ่นช็อกโกแลต 1 ช้อนชา
• วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือป่น ให้เข้ากัน
2. ผสมผงโกโก้ ผงกาแฟ และโซดาไบคาร์บอเนต กลิ่นวานิลลา และกลิ่นช็อกโกแลต ในน้ำอุ่นเล็กน้อยให้ละลายเข้ากัน
2. ใส่ส่วนผสมของแป้ง ไข่ไก่ โอวาเล็ต น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ตีด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่อง 3 นาที ปิดเครื่อง
ใช้พายยางปาดส่วนผสมด้านล่างขึ้นมาด้านบน ตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดอีก 2 นาที
3. ใส่ส่วนผสมของโกโก้และกาแฟ ตีต่อด้วยความเร็วต่ำสุดพอเข้ากัน ตามด้วยเนยสดละลายตีด้วยความเร็วต่ำสุดพอให้ส่วนผสมเข้ากัน
4. เทใส่พิมพ์รองด้วยกระดาษไข นำเข้าอบจนกระทั่งสุก

• หน้าท็อฟฟี่
- เนยสด 100 กรัม
- น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย
- นมข้นจืด ½ ถ้วย
- แป้งเค้ก 8 ช้อนโต๊ะ
- แบะแซ 1 ช้อนโต๊ะ
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ ½ หรือ 1 ถ้วย

• วิธีทำ
ส่วนผสมทุกอย่าง ยกเว้น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ใส่ภาชนะคนให้แป้งละลาย นำไปตั้งไฟกวนจนส่วนผสมมีความข้นหนืด
จึงนำมาปาดลงบนหน้าเค้กที่อบสุกแล้ว แล้วนำไปอบด้วยไฟบนอีกประมาณ 10 นาที ให้หน้าท็อฟฟี่มีสีน้ำตาล