ข้าวราดตับผัดกระเทียม ไข่ดาว

ข้าวราดตับผัดกระเทียม ไข่ดาว

บางทีเมนูอาหารจานเดียวราดข้าวก็ทำเอาเราคิดหนัก เพราะก็เบื่อที่จะกินซ้ำๆ ให้คิดทีไรก็วนเวียนอยู่แต่ ข้าวกะเพรา ข้าวผัด ผัดพริกแกงราดข้าว

คราวนี้เลยขอชวนให้ลองเมนูที่ก็ไม่ได้ยากอะไร แต่มักนึกไปไม่ถึง และหากได้กุ๊ก หรือแม่ครัวที่ทำถึง จานเรียบง่ายแบบ ตับผัดกระเทียมราดข้าว โปะไข่ดาวไปอีก 1 เท่านี้ก็ฟินได้เหมือนกัน

ส่วนประกอบ
ข้าวสวย, ตับหมู, ไข่ไก่, กระเทียม, กระเทียมเจียว, ต้นหอม, ผักชี, พริกแดง, น้ำมันหอย, ซีอิ๊วขาว, ซอสปรุงรส, น้ำตาลทราย, น้ำมันพืช, พริกไทย, แตงกวา, น้ำปลา, มะนาว

วิธีทำ
1. นำตับหมูมาล้าง หั่นเป็นชิ้นหนา ลวกน้ำร้อนเร็วๆ 1 ครั้งแล้วพักไว้

2. ตั้งกระทะไฟกลาง น้ำมันร้อนจัดแล้ว ตอกไข่ลงไปทอดให้ได้ไข่ดาวเหลือง กรอบ สะเด็ดน้ำมันพักไว้

3. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช แล้วเอากระเทียมสับลงไปผัด

4. ใส่ตับหมูที่ลวกแล้วลงไปผัด เร่งไฟแรง ปรุงรสด้วย พริกไทย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส

5. ตักข้าว จัดจาน โป๊ะไข่ดาวบนข้าวแล้วตักตับผัดกระเทียมไว้ด้วยกัน โรยต้นหอมซอย ผักชีซอย กระเทียมเจียว และพริกไทย

6. ทำน้ำปลาพริก ซอยพริก ใส่น้ำปลา บีบมะนาว แค่นั้นพอ

ยกเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียว แต่งจานเพิ่มด้วยแตงกวา, ใบตอง ให้สวยงาม

ที่มา อาทิตย์ละมื้อ | “คนข้างครัว” มติชนออนไลน์