ยำเนื้อแซลมอน

ยำเนื้อแซลมอน

อาทิตย์ละมื้อ | “คนข้างครัว” l มติชนสุดสัปดาห์

สัปดาห์นี้เปลี่ยนมาเป็นเมนูง่ายๆ คลีนๆ กินเป็นจานเรียกน้ำย่อย หรือจะกินจริงจังก็ไม่ผิดกติกา

นั่นคือ เนื้อปลาแซลมอน นำมาลวกให้สุกแล้วเข้าเครื่องยำ เปรี้ยวๆ แซบๆ

ปลาแซลมอน ปัจจุบันกลายเป็นโปรตีนจากเนื้อปลาที่หาซื้อได้ง่าย ราคาไม่สูง มีคุณค่าทางอาหาร

และมีรสอร่อยเฉพาะตัว

ส่วนประกอบ

เนื้อปลาแซลมอน (ใช้เนื้อปลาแบบสเต๊ก หรือหั่นชิ้นหนา), มะม่วงดิบ, มะเขือเทศ, พริกขี้หนูสด, พริกแดง, ต้นหอม, ขึ้นฉ่าย, ตะไคร้, ข่า, น้ำปลา, มะนาว, น้ำตาลทราย

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้เล็กน้อย

2. เอาเนื้อปลาแซลมอนลงไปลวกพอสุก สะเด็ดน้ำพักไว้

3. เอาเนื้อปลามาหั่นเป็นทรงเต๋า, สับมะม่วงดิบ หรือมะม่วงเปรี้ยวเตรียมไว้

4. ปรุงน้ำยำ โดยผสมน้ำปลา มะนาว น้ำตาลทราย ให้ได้รสตามชอบ บุบพริกขี้หนูสดลงไปเล็กน้อย

5. ใส่เนื้อปลา มะม่วงสับลงไปพร้อมกับขึ้นฉ่ายหั่น มะเขือเทศ พริกแดงซอย

6. ใส่น้ำยำลงไปคลุกให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

ตักใส่จาน ยกเสิร์ฟ กินอร่อยแน่นอน