[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

[Kimleng]

Tweet

ผัดฉ่าจานนี้ใช้ลูกชิ้นลูกใหญ่และเล็กผสมกัน เป็นลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อปลากราย 100%
ของจังหวัดนครสวรรค์ ซึ่งมีชื่อเสียงในด้าน ลูกชิ้นปลากราย เป็นอย่างมาก


ผัดฉ่าลูกชิ้นปลากราย

• ส่วนผสม	.
- ลูกชิ้นปลากรายแท้		250 กรัม
- ใบกระเพรา		½ ถ้วย
- กระเทียมไทยแกะกลีบ		½ - 1 หัว
- พริกขี้หนูสด		15-20 เม็ด
- พริกเหลืองสด		1 เม็ด
- กระชายซอย		3 ราก
- พริกไทยอ่อน		1 ช่อ
- ใบมะกรูดฉีก		2 ใบ
- ผงปรุงรส		2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย		½ ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม		2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว/ซอสปรุงรส/น้ำปลาดี		สำหรับปรุงรสตามชอบ
- พริกแดงจินดา หั่นแฉลบ		3 เม็ด

• วิธีทำ
        1. ล้างลูกชิ้นปลา พักไว้
        2. โขลกกระเทียม พริกขี้หนู พริกสดสีเหลือง พริกไทยอ่อน (ประมาณ 20 เม็ด)  พักไว้
        3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เครื่องที่โขลกไว้ (ในข้อ 2) ผัดด้วยไฟอ่อนจนกระเทียมมีสีเหลืองอ่อน
        4. ใส่กระชายซอย พริกจินดาหั่นแฉลบ ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ผงปรุงรส น้ำตาลทราย
            ผัดด้วยไฟอ่อนๆ เติมน้ำซุปหรือน้ำสะอาดประมาณ 1/4 ถ้วย
        5. ใส่ลูกชิ้นปลากราย ใบมะกรูดฉีก พริกไทยอ่อนหั่นเป็นช่อเล็กๆ ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เครื่องที่โขลกไว้ (ในข้อ 2) ผัดด้วยไฟอ่อนจนกระเทียมมีสีเหลืองอ่อน
ผู้ทำ ใส่พริกสดสีเหลืองโขลกผสมเข้าไปด้วย จะทำให้น้ำผัดฉ่ามีสีเหลืองสวยน่ารับประทาน


ใส่กระชายซอย พริกจินดาหั่นแฉลบ ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ผงปรุงรส น้ำตาลทราย
ผัดด้วยไฟอ่อน จนส่วนผสมส่งกลิ่นหอม


ใส่น้ำซุปหรือน้ำสะอาดประมาณ 1/4 ถ้วย


ใส่ลูกชิ้นปลา ใบกระเพรา ใบมะกรูด และพริกไทยสดหั่นเป็นช่อเล็กๆ ผัดให้เข้่ากัน


ตักใส่จานเสิร์ฟ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ
การใส่พริกเหลืองสดโขลกไปด้วยกันกับพริกขี้หนูจะช่วยให้น้ำผัดขลุกขลิกในจานมีสีเหลืองน่ารับประทาน

[คำค้น:]

กระโดดไป: เลือกหัวข้อ: ----------------------------- จากใจถึงใจ ----------------------------- => หน้าบ้าน สุขใจ ===> สุขใจ ป่าวประกาศ (ข้อความจากทีมงาน) ===> สุขใจ เสนอแนะ (ข้อความจากสมาชิก) ===> สุขใจ ให้ละเลง (มุมทดสอบบอร์ด) ----------------------------- สุขใจในธรรม ----------------------------- => พุทธประวัติ - ประวัติพระสาวก ===> พุทธประวัติ แห่งองค์สมเด็จพระสัมมาสัมพุทธเจ้า ===> ประวิติพระอรหันต์ พระสาวก ในสมัยพุทธกาล ===> ประวัติพระผู้ปฏิบัติดีปฏิบัติชอบ ในยุคปัจจุบัน ===> นิทาน - ชาดก =====> ชาดก พระเจ้า 500 ชาติ => ธรรมะทั่วไป ธารธรรม - ธรรมทาน ===> ธรรมะจากพระอาจารย์ ===> เกร็ดครูบาอาจารย์ => ห้องวิปัสสนา - มหาสติปัฏฐาน 4 => สมถภาวนา - อภิญญาจิต => จิตอาสา - พุทธศาสนาเพื่อสังคม => เสียงธรรมเทศนา - เอกสารธรรม - วีดีโอ ===> เอกสารธรรม ===> เสียงธรรมเทศนา =====> ธรรมะจาก สมเด็จโต =====> ธรรมะจาก หลวงปู่มั่น =====> เสียงบทสวดมนต์ =====> เพลงสวดมนต์ =====> เพลงเพื่อจิตสำนึก แด่บุพการี =====> ธรรมะ มิวสิค (เพลงธรรมทั่วไป) ===> ห้อง วีดีโอ => เกร็ดศาสนา => กฏแห่งกรรม - ท่องไตรภูมิ => ไขปัญหาโลก ธรรม และความรัก => บทสวด - คัมภีร์ คาถา - วิชา อาคม => พุทธวัจนะ - ภาษิตธรรม ===> พุทธวัจนะ ในธรรมบท ===> พุทธศาสนสุภาษิต ===> คำทำนายภัยพิบัติที่จะเกิด ===> รวมข่าวภัยพิบัติ ทั้งในอดีต และปัจจุบัน ===> รู้ เพื่อ รอด (การเตรียมการ) => ห้องประชาสัมพันธ์ ทั้งทางโลก และทางธรรม ===> ฐานข้อมูล มูลนิธิต่าง ๆ ในประเทศไทย (Donation Exchange Center) ----------------------------- วิทยาศาสตร์ทางจิต เรื่องลี้ลับ ----------------------------- => วิทยาศาสตร์ - จักรวาล - การค้นพบ ===> เรื่องราว จากนอกโลก =====> ประสบการณ์เกี่ยวกับ UFO =====> หลักฐาน และ การพิสูจน์ยูเอฟโอ =====> คลิปวีดีโอ ยูเอฟโอ => ไขตำนาน - ประวัติศาสตร์ - การค้นพบ อารยธรรม => เรื่องแปลก - ประสบการณ์ทางจิต - เรื่องลึกลับ ===> ร้อยภูติ พันวิญญาณ =====> ประสบการณ์ ผี ๆ =======> เรื่องเล่าในรั้วมหาลัย =====> ประวัติ ต้นกำเนิด ตำนานผี ===> ดูดวง ทำนายทายทัก ===> ไดอะล็อก คือ ดอกอะไร - พลังไดอะล็อก (Dialogue) ===> กระบวนการ NEW AGE => เครื่องราง ของขลัง พุทธคุณ ----------------------------- นั่งเล่นหลังสวน ----------------------------- => สุขใจ จิบกาแฟ => สุขใจ ร้านน้ำชา => สุขใจ ห้องสมุด ===> สุขใจ หนังสือแนะนำ ===> สุขใจ คลังความรู้ลวงโลก ===> สยาม ในอดีต => สุขใจ ใต้เงาไม้ => สุขใจ ตลาดสด => สุขใจ อนามัย => สุขใจ ไปเที่ยว => สุขใจ ในครัว ===> เกร็ดความรู้ งานบ้าน งานครัว => สุขใจ ไปรษณีย์ => สุขใจ สวนสนุก ===> ลานกว้าง (มุมดูคลิป) ===> เวที จำอวด (จำอวดหน้าม่าน) ===> หนังกลางแปลง (ดูหนัง รีวิวหนัง) ===> หน้าเวที (มุมฟังเพลง) =====> เพลงไทยเดิม ===> แผงลอยริมทาง (รวมคลิปโฆษณาโดน ๆ)