สลัดไข่ต้มแซลมอนทอด

สลัดไข่ต้มแซลมอนทอด

ที่มา - อาทิตย์ละมื้อ | “คนข้างครัว” l มติชนสุดสัปดาห์

วันนี้ขอนำเสนออาหารเพื่อสุขภาพ เหมาะจะเตรียมเป็นอาหารเช้า หรือมื้อเบาๆ ตอนเย็น สำหรับคนที่อยากลดอาหารจำพวกแป้ง และไขมัน แต่ยังได้คุณค่าทางอาหารครบ รสชาติไม่จำเจ กินแล้วอยู่ท้องพอสมควร

นั่นคือ สลัดไข่ต้มแซลมอนทอด มีเครื่องเคียงเป็นมันเทศต้มและผลเสาวรสสุก

ส่วนประกอบ

เนื้อปลาแซลมอน (ชิ้นกลางๆ), ไข่ต้ม , ผักกาดหอม, ผักคอส, มะเขือเทศราชินี, มันเทศ, ผลเสาวรสสุก, น้ำมันมะกอก, น้ำสลัด (น้ำสลัดบัลซามิก)

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด เอาหัวมันเทศลงไปต้มจนสุกแล้วยกขึ้นพักไว้

2. เอาไข่ลงไปต้มให้สุก แล้วยกขึ้นพักไว้ ปอกเปลือกเมื่อหายร้อนแล้ว

3. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย เอาเนื้อปลาแซลมอนลงทอดแบบจี่กระทะจนสุก

4. หั่นผักกาดหอม ผักคอส และจัดลงจานพร้อมมะเขือเทศราชินี

5. นำเนื้อปลา ไข่ต้มผ่าซีก มันเทศต้ม หั่นชิ้น และเสาวรสสุก ผ่าครึ่งจัดลงจาน

6. ราดน้ำสลัด หรือจะตักใส่ถ้วยแยกไว้ก็แล้วแต่ชอบ

ยกเสิร์ฟ เป็นสลัดเบาๆ คลีนๆ กินเป็นอาหารเช้าร่วมกับกาแฟ ชา หรือจะเพิ่มโยเกิร์ต ด้วยก็ยังได้